基隆市安樂區美食推薦五十年手工肉圓『【基隆】五十 ... | 台灣美食網
2019年8月6日—但在安樂市場,卻有一家歷史悠久的肉圓攤位─五十年手工肉圓(有跟年輕老闆詢問,其實不只50年),深受在地人喜愛,堪稱是隱藏版基隆美食。
在基隆,提到肉圓,以阿玲肉圓、女中肉圓[1],還有孝三路紅糟肉圓[2]最有名氣,除了被林右昌市長寫書推薦、美食作家焦桐也曾在書中介紹,新聞媒體更是多次報導。但在安樂市場,卻有一家歷史悠久的肉圓攤位─五十年手工肉圓(有跟年輕老闆詢問,其實不只50年),深受在地人喜愛,堪稱是隱藏版基隆美食。
只賣四樣東西,魷魚湯、魚丸湯、綜合湯及肉圓,一律只要35元!每次在粉絲頁一發布出攤消息,總能吸引饕客前去品嘗,袁彬前去採訪的那一晚,不斷有客人聞香而來,很多人是連來好幾趟!
▼攤位雖小,但料理用心,手工扎實,價格實在,所以累積不少忠實客戶。
一、外觀
過了中山路橋,來到安一路跟樂一路的交叉口,一眼就瞧見五十年手工肉圓的攤位,在鐵門深鎖的公益彩券門外,微白的燈光,一處肉圓攤,兩個男人正忙著為外帶的客人打包肉圓跟綜合湯,較年輕的從湯鍋內撈起魷魚羹、魚丸並淋上湯汁,較年長的則從油鍋內撈起肉圓,濾乾,淋醬。除了攤位旁有座位,在彩券行的騎樓下,則有兩張桌子,供人內用品嘗。
▼一側是放肉圓的油鍋,另一側則是煮魷魚羹跟魚丸的湯鍋,內用的湯碗已經擺放好。
▼(下方2張圖)將肉圓撈起瀝油,大部分的肉圓攤位是用鐵製的濾油網,唯有在這家肉圓店,第一次看到用竹簍去濾油。
二、料理
(一)肉圓
純手工製作,外皮扎實,Q彈有勁,帶點粉紅色澤的紅糟肉,口感肥嫩鮮美,滷筍絲,甜脆多汁。淋上甜辣醬,味道豐富,更加凸顯肉圓的美味。 ...
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