[台南][中西區] 豪味道古早味旗魚焿 | 台灣美食網

2015年11月25日—海安路一段六千牛肉湯與阿華豬血湯的隔壁有間新的旗魚羹店，老闆是下大道旗魚羹...詢問了老闆才知道，那是熬湯的三層肉，但也可以做成餐三層肉羹！

海安路一段六千牛肉湯與阿華豬血湯[2]的隔壁有間新的旗魚羹店，老闆是下大道旗魚羹創辦人的外孫，在老店學習旗魚羹的製作十餘年後，於今年八月份時開了這家「豪味道古早味旗魚焿」價目表，與老店一樣有大碗、小碗的分別

料理區的大鍋是煮旗魚羹的地方，除了使用了傳統炒扁魚與高麗菜當湯料之外，還用了蕃茄下去熬煮

內用桌子不多，桌上的醬料整齊地擺放，還有一張打卡優惠的小提醒

旗魚羹（大）NT. 50，大碗可以選加量主食（麵、米粉）或魚羹，我們選擇的是加量魚羹

上桌時魚羹的最上面放了一些沙茶醬，從櫃台的罐子可以得知使用的是牛頭牌的產品，與羹湯一起拌著吃相當合拍

旗魚羹沒有浮水魚羹那麼Q彈，口感上比較接近花枝丸。但吃起來比浮水魚羹要扎實，也很有飽足感

另一碗照我的慣例點了米粉麵，這是一次可以吃到兩種主食的模式，口感層次也更棒

羹湯裡面的蕃茄末，讓湯頭帶了一絲絲酸甜的味道結帳前，我們眼尖的發現了鍋子旁有一碗三層肉？詢問了老闆才知道，那是熬湯的三層肉，但也可以做成餐三層肉羹！是我們又點了一碗來嚐嚐

三層肉羹 NT. 30，價格與其魚羹相同，可以單點肉羹，也可以和旗魚羹混搭

由皮、脂肪、瘦肉構成的三層肉羹，感覺不太搭嘎的組合，但吃起來意外的對味。肉的本體吃起來相當軟爛，也充分吸收了羹湯的味道，算是這天意外的小驚豔吧！

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