水晶肉圓 | 台灣美食網
材料:西谷米 150g、冷水 1米杯、油 1大匙、烤模紙
餡料:紅蔥頭6瓣、乾香菇4朵泡水、 絞肉300g、熟綠竹筍 1支、食用油12大匙
調味料:鹽適量、胡椒粉適量、糖少許、醬油少許
淋醬: 水120g、糖30g、紅味噌30g、辣椒醬5g、蕃茄醬10g、醬油5g (煮滾勾芡) 蒜泥 淋醬做法: 煮至成稠狀後待冷加入蒜泥(要用磨泥的) 作法: 西谷米泡水約1H,香菇泡水,筍切小丁備用。 紅蔥頭絞碎後入鍋爆香,再加入香菇丁爆香後,絞肉也入鍋炒香,加入筍丁、調味料炒香。 用Bamix打成泥狀,帶手套再抹水做成水晶皮。 將餡料填入包起。 蒸籠上放烤模紙蒸10分鐘即完成。 淋醬完成。【中式料理】客家珍珠肉圓@ 文森的實驗廚房:: 痞客邦 | 台灣美食網
新學了ㄧ招...西谷米做的珍珠肉圓 | 台灣美食網
水晶圓 肉圓@ MoMo的窩:: 痞客邦 | 台灣美食網
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肉圓-食譜與做法共26 篇 | 台灣美食網
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南投縣埔里鎮【阿菊肉圓】店家資訊營業時間
阿菊肉圓是南投縣埔里鎮的熱門美食,每天手工現包的肉圓,好吃又大碗。詳細資料店家地址:南投縣545埔里鎮清新里西安路一段33...
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臺南市中西區【台南武廟肉圓】店家資訊營業時間
台南武廟肉圓是臺南市中西區的熱門美食,30年老店,每日純手工自製的肉圓,外皮Q軟、內餡扎實,淋上獨門醬料,加上自製的白色...
彰化縣北斗鎮【肉圓瑞】店家資訊營業時間
肉圓瑞是彰化縣北斗鎮的熱門美食,北斗媽祖廟口肉圓‧四代傳承「一府、二鹿、三艋舺、四寶斗」,北斗鎮曾經是台灣繁華城市。一...
高雄市新興區【新興第二公有市場 - 香香肉圓】店家資訊營業時間
新興第二公有市場-香香肉圓是高雄市新興區的熱門美食,香香肉圓創業迄今已30餘年,此店老闆遵循古法採手工製作,不但用料紮實...
彰化縣彰化市【阿三肉圓】店家資訊營業時間
阿三肉圓是彰化縣彰化市的熱門美食,2008年肉圓節冠軍,外皮酥炸過後的肉圓與傳統肉圓不僅外觀不同,口感更是特別,外酥內軟...
新北市瑞芳區【阿婆魚羹】店家資訊營業時間
阿婆魚羹是新北市瑞芳區的熱門美食,阿雲傳統切仔麵店就是九份當地人口中的阿婆魚羹;至今仍在店內掌廚、高齡將近80歲的阿雲...
彰化縣彰化市【西門肉圓仔湯】店家資訊營業時間
西門肉圓仔湯是彰化縣彰化市的熱門美食,西門肉圓仔湯最好吃的當然就是招牌「肉圓仔湯」(鹹湯圓),外皮類似水晶餃皮,吃起...
臺南市中西區【杜蝦仁肉丸】店家資訊營業時間
杜蝦仁肉丸是臺南市中西區的熱門美食,蝦仁肉圓、四神湯詳細資料店家地址:臺南市700中西區尊王路55號營業時間:週一~週日09:30...
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嘉義縣布袋鎮【布袋 / 黑皮創意海鮮料理館(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)】店家資訊營業時間
布袋/黑皮創意海鮮料理館(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)是嘉義縣布袋鎮的熱門美食,「黑皮」是happy的音譯,黑皮海鮮餐廳...