新學了ㄧ招...西谷米做的珍珠肉圓 | 台灣美食網
2021年3月28日—新學了ㄧ招...西谷米做的珍珠肉圓·1.西谷米加入21/2杯水浸泡2小時左右,以手揉勻·2.將1TBS炒菜油加入已揉勻的西谷米,再加以調勻備用·3.a.的絞 ...
話說上禮拜臨時定了這禮拜六回台灣的票,這禮拜壓力好大,努力想說要做什麼存糧給老公和婆婆,昨天做了18個JOJO的Q版肉圓,炒了六米杯糯米,有蝦有魷魚的油飯,晚上還包了75個水餃。今天早上起床覺得好累,但還是又把昨晚另外六米杯糯米蒸好的飯拿來炒了只有肉絲香菇和油蔥的油飯準備留給老公,然後又炒了一大鍋放了熱狗丁的炸醬,有點累,想休息了!! 中午吃昨晚的剩菜和一包泡麵加菠菜加蛋煮的湯,吃飽老公去上班了,還是不想動。
和Jenny msn 後決定出門去採買,採買親友託購的維他命和保養品,順便幫老公帶了一個五層的塑膠書架回來。回來先把書架裝好,還沒想像中的好裝說,尤其是每一節的四支腳要錘進洞裡的時候,手痛死了。想到用榔頭槌,結果把新買的書架其中一片敲了一個洞。後來想到一個好方法,拿了ㄧ本電話簿墊著,敲電話簿,嘿嘿,想到自己還真聰明,果然好敲,一下就敲下去了,也沒再敲壞書架。只是裝好書架真的覺得有夠累的 !!
休息的時候逛了一下SMS,看到Irvine的Cindy放了一個用西米做的肉圓,好心動喔,想說等台灣回來再來試好了。沒想到才寫完回應,就突然想到,咦~~我好像家裡有一包放了很久的西谷米說,去廚房抽屜翻,果然給我翻到了,可是不是Cindy說的那個牌子!! 掙扎了一下,想到這兩天努力做存糧給老公,邊做東西邊清冰箱,冰箱裡還有絞肉,還有放了很久的荸薺,一起清掉好了,加上看的很心動,決定來試試看!!
晚上吃偷懶用快鍋煮的肉骨茶,吃飽看完七點的電視跑去廚房切剛剛削好的荸薺,再拌一拌泡好的西谷米麵糰,然後就又忘了很累,開始做肉圓啦 !! 剛剛做好了,好興奮喔,因為成果自己還滿滿意的說!!
這個珍珠版的肉圓食譜原文來自SMS,Irvine的Cindy提供的(如筆記最下方),我參考了皮的做法,肉餡的部分,我還是用JOJO版的肉圓[1]內餡,整合後如下:
材料:<約 12 個> 皮: 西谷米 1 包 (越南超市的cock brand(一磅裝)或大華的"紅燈籠"...
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