全台呷透早！台南人早餐吃這些？好吃6選米粿、肉粿、碗粿 ... | 台灣美食網

2020年10月15日—肉粿，台南在地才知道地私房美食，以米漿和肉燥製作做成，呈圓形平扁狀，口感軟嫩Q，...台南麻豆最有名的特產除了文旦之外，再來就非碗粿莫屬了。

肉粿，台南在地才知道地私房美食，以米漿和肉燥製作做成，呈圓形平扁狀，口感軟嫩Q，放入鍋中外層煎得赤赤的、散發焦香，再淋上各家店家的獨門醬汁或羹湯，最後再加了蛋，吃完了，一天的元氣也滿了。

肉粿食材組成樸實簡單，是早期農人補充體力的點心，歷經時代變遷，這份純樸的古早味仍藏在心底、難以忘懷。

「米粿」本身沒有包東西，是純米的粿，由搭配不同配料去變化。

「碗粿」亦可算是台南人的早餐主食，將米漿置於碗內後蒸熟，然而碗粿各地口味不同，作法與口味亦有明顯差異，有些會加入醬料調味，外觀呈現暗褐色，也有的是純米漿的白色粿體

台南哪裡有好吃的肉粿、米粿、碗粿呢？南部旅遊達人《大獅子小柿子出走計畫》來推薦給大家！ 

＃永康－三王廟隱藏版肉粿

▴圖片來源：大獅子小柿子出走計畫

永康大灣一帶肉粿名氣店家不少，但各家的肉粿皆有不同風味與風格；三王廟隱藏版肉粿，特色在於澆上鮮魚羹湯，肉粿本身小巧軟嫩，拌著蛋香以及肉燥蔥花，煎過後焦香氣味充滿口中。如果你喜歡煎的焦一點還可以跟老闆說喔。

地址：台南市永康區大灣路355號 營業時間：07:30~09:00  

＃中西區－七誠米粿

▴圖片來源：大獅子小柿子出走計畫

七誠米粿的吃法有很多種，有乾煎、有加招牌醬汁、還有米粿羹。像我自己就會推薦大家品嚐有醬汁的米粿，醬汁符合南甜北鹹的原則，甚至有種說法是台南的食物特別甜。甜甜的醬汁有畫龍點睛的作用，為香氣十足的米粿增加了滋潤的口感。除了米粿之外，我還要私心推薦另一道店內美食，那就是覆蓋著半熟的蛋黃的豬油拌飯，黃澄澄的蛋液浸潤入米飯，蛋黃香與豬油香搭配起來真是人間美味。

地址：台南市中西區民權路三段73號 營業時間：07:30～14:00

＃中西區－富勝號碗粿

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