精選!在地人必吃「馬祖」5大特色美食 | 台灣美食網
2015年3月17日—台灣號稱為美食寶島,在國內外旅客心中頗負盛名。小籠包、滷肉飯、蚵仔...(馬祖美食,離島美食,台灣小吃,虫弟餅,繼光餅,地瓜餃,魚麵,老酒麵線,)
▲馬祖北竿芹壁村美景。(圖/記者李姿儀攝,下同)
記者李姿儀/馬祖報導
台灣號稱為美食寶島,在國內外旅客心中頗負盛名。小籠包、滷肉飯、蚵仔煎等都非常受歡迎,其實台灣除了本島之外,周圍的澎湖、金門、馬祖也有不同許多風格的道地美食,相當值得一嚐。這次記者特別深入馬祖蒐羅當地的五大特色美食,下次可以來馬祖玩可別說「不知道要吃什麼」!
▲傳統虫弟餅做法會在內餡中加入牡蠣,所以又稱「蠣餅」,跟台灣本島常見的「蚵爹」除了內餡不同,餅皮吃起來的口感也更為厚實。
虫弟餅 剛炸好的虫弟餅,香味四溢,有些店家會在虫弟餅上開一個小口,讓熱氣散出比較不燙口,還可擠入特製的醬料,吃起來別有一番風味。虫弟餅的餅皮大多以黃豆、在來米製作,再加上豬里肌、荷包蛋、高麗菜、米粉等內餡,各家內餡原則上大同小異。
因為石蚵的成本太高,現在的虫弟餅大多都已看不到虫弟(石蚵)的存在。虫弟餅的價格一顆約25至30元。其中傳承三代的「阿婆虫弟餅」甚至還提供親手做虫弟餅的體驗活動,讓現今品嚐虫弟餅也多了一絲趣味性。
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▲馬祖漢堡繼光餅。(圖/記者陳姿吟攝)
繼光餅 在馬祖,繼光餅不僅是居民的日常餐點,也是招待客人必備料理。號稱馬祖漢堡的「繼光餅」,擁有越嚼越有味的獨特口感,毫不油膩,將餅皮橫切後,夾肉絲、夾蛋,甚至夾上虫弟餅,想夾什麼都可以,可以單吃、夾餡吃,吃法多元。
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▲五行地瓜餃。(圖/翻攝自發師傅協和食品行[3])
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