[早餐鱻食記] 台南-開元路"無名虱目魚"~好吃肉燥飯 | 台灣美食網
2020年8月23日—台南第三日~來到早餐第二攤,是這次台南小遊的最後一篇。這間也是聞名已久,來這總要吃個虱目魚再回去,說起來虱目魚湯我也不陌生,只不過北部較少 ...
台南第三日~來到早餐第二攤,是這次台南小遊的最後一篇。
這間也是聞名已久,來這總要吃個虱目魚再回去,說起來虱目魚湯我也不陌生,
只不過北部較少店家在賣,吃的次數不多,而且新鮮度大多無法和南部比。
聽說魚腸是早早就賣完的,所以早上8點到的時候,看到掛了一個"魚腸賣完"的牌子,
不太意外,因為一早來的客人很多是為了魚腸而來,
以前也只在高雄吃過一次魚腸,是煎的,脆脆香香。
餐點上桌,魚肚湯、魚皮+魚丸湯、肥滋滋肉燥飯,
對面坐了兩位少年仔,拿了兩杯茶之魔手,台南的飲料店早上8點就開了嗎?
很新鮮的魚肚,以前很不喜歡吃家裡煎的虱目魚,因為刺非常多,
而且肉質也乾乾的,自從到南部吃過處理好的無刺虱目魚肚,才知道虱目魚原來很好吃,
尤其中間那塊肥肚油搭配魚肚瘦肉,沾上醬料來吃,真是好物~
魚肚在湯裡碎開來之後,湯就會混雜出一種魚油味道,我還蠻喜歡的,
其實很想吃煎虱目魚肚,但這間沒有賣,魚肚的熱量其實也不低就是了...
魚皮下面有裹魚漿,不討厭但也沒特別喜歡,一直覺得魚的美味就在魚皮和下頭的脂肪,
但在這邊並沒吃出特別美味的感覺,就還算是平淡順口。
這碗湯讓人的心情很放鬆,魚丸吃起來就很自然,微微的甜味而已,
只有吃到其中一片魚皮有些許土味,其他都沒問題,沾一點辣椒醬和不甜的醬油很對味~
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