[雲林美食]西螺著名小吃 | 台灣美食網
2016年4月7日—西螺米?小時候吃過的米,那時的印象是:不就是米嗎?跟其他米有什麼差別???長大之後閱讀相關文章後才知道西螺米原來這麼厲害喔!聽著老一輩 ...
西螺米?
小時候吃過的米,那時的印象是:不就是米嗎?跟其他米有什麼差別???
長大之後閱讀相關文章後才知道西螺米原來這麼厲害喔!
聽著老一輩的人說以前的人賣粿是挑著扁擔來賣,走了好長好長的路
用的是真材實料製作出美味道地的粿
聽著老一輩述說,很難想像那時候是什麼樣情形
追隨過去不如從現在起紀錄一下一代傳一代的美食:油蔥粿
雲林西螺鎮有三個名產: 西螺米、西螺醬油、西螺麻糬
當然不能忘記介紹一下當地小吃:油蔥粿還有九層粿(其實我發現是一樣的東西)
隔壁間的九層粿
一定要早起排隊用餐!太晚吃就沒有粿可以吃了
請教當地人
他說粿中間咖啡色的那一層是醬油層
切一切重疊起來看起來很多層故名:九層粿
老闆瘋狂切粿,記得是賣完為止要趁早趕快來排隊!
然而排隊需要比較久的時間,因此我們轉戰隔壁間(人數比較少的)
蕭家用餐的人也不少
只是排隊時間比較短一點!
今天主要是看上油蔥粿
另外還有販售乾麵、米糕、肉羹、肉羹麵、綜合湯
油蔥粿NT25
上頭使用在地醬油,有一種特殊的味道,醬汁偏甜(微甜)
每一個粿都有咖啡色醬油層
醬油上灑上些許油蔥
聽老一輩的說法是:以前的做法是將油蔥融入粿中,油蔥多的很大方
而現在的做法是純淨的粿加上醬汁油蔥,一些豬油
味道上:很軟、綿密、米味很重同時帶有顆粒的口感,如果用在來米粉做的粉會太細吃不出口感所以選用...
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