基隆海味專家「漁品軒」，來自藍色大海的美味 | 台灣美食網

小小的一個基隆港都，擁有全台最多漁港的城市，來此當然不能錯過品嘗道地海味，順手買些海產伴手禮回家。沿著北部濱海公路往八斗子方向駛去，遠遠可看見大型桶麵造型的 ...

小小的一個基隆港都，擁有全台最多漁港的城市，來此當然不能錯過品嘗道地海味，順手買些海產伴手禮回家。沿著北部濱海公路往八斗子方向駛去，遠遠可看見大型桶麵造型的店面裝潢，這就是基隆知名伴手禮店「漁品軒」的門市。

藍白相間的明亮海洋裝潢風格，走進門市彷彿進入一個小小的海洋世界，店內可看見魚網、魚簍與一小艘漁船造型物，讓消費者也有一種走入漁村採買貨品的感覺。

原本在碧砂漁港起家的漁品軒，最初以販售南北乾貨及經營海鮮餐廳為主，老闆娘許曼玲（以下稱：阿曼姐）的父親本身就是討海人，從小耳濡目染下，對於海鮮料理相當拿手，在開餐廳的過程中她漸漸發現，研發產品與經營品牌，是和競爭對手與眾不同的兩大生存關鍵。

於是在開餐廳研發菜色的同時，阿曼姐也不斷思考如何運用現有資源，轉變為系列加工食品可供販售。很多店面都在賣魚鬆，如何才能做出差異化？阿曼姐說，「我們光是魚鬆系列，就有鮪魚、鮭魚、旗魚和九母魚（又稱：狗母魚）四種口味，文火慢炒將魚肉炒至金黃色澤，不添加豆粉及化學添加物，產品還細分為綿密口感的魚鬆，以及保持顆粒有嚼勁的魚脯，提供消費者多元選擇。」

門市店內販賣品項，還有自行研發以豬肉紙為基底，添加海藻、墨魚汁、櫻花蝦製作而成的「海鮮脆片」。在各式休閒零嘴中，「鰻魚酥」將鰻魚帶骨烘烤，刷上些許麥芽糖，沾取白芝麻，口感相當酥脆;「章魚花」則是把章魚切薄片後進行煙燻烘烤，味道很像柴魚片的香氣。在漁品軒的冷藏（凍）櫃中，還能買到現撈急速低溫冷凍的新鮮水產，無論魚、蝦、貝類或海菜、海藻，通通都能在此一次購足。

在漁品軒系列產品中，沖泡式的「海鮮米粉」一直是熱賣商品。六入裝的竹簍禮盒，融合基隆&雞籠的設計意象，榮獲德國「紅點設計大獎」與「基隆十大伴手禮」的肯定。

產品研發靈感源自餐廳內的人氣餐點：「白鯧米粉湯」，阿曼姐一直思考可製作更方便現代人即時可食用的米粉湯，於是...