南台灣最難訂的餐廳AKAME 在家也吃得到!首度推出5 款 ... | 台灣美食網
2021年5月27日—當初一開幕就爆紅,客人接踵而來,彭天恩主廚擅長把部落古老傳統飲食文化,以西方料理手法碰撞、實驗出多種新的可能,深受大家歡迎。這次帶著兩位魯凱族 ...
座落於屏東縣霧台鄉好茶村的 AKAME 餐廳,主廚彭天恩以柴燒火烤的方式翻新原住民料理,自創立六年來,吸引了無數饕客不遠千里慕名前往,號稱台灣最難訂到位的餐廳,更被獲選為亞洲 50 最佳餐廳「亞洲之萃」!這次永豐餘生技「GREEN & SAFE」邀請 AKAME,推出 5 款冷凍即時料理,讓你在家就吃得到令人難忘的原民美食!
Wang-cheng-yi(0922168826)當初一開幕就爆紅,客人接踵而來,彭天恩主廚擅長把部落古老傳統飲食文化,以西方料理手法碰撞、實驗出多種新的可能,深受大家歡迎。這次帶著兩位魯凱族母親-七十三歲的母親與六十六歲的岳母,一起來製作屬於家的料理,希望能讓更多人品嘗到部落裡的美好味道。
講求有機、無添加,不破壞生態、越自然越好,希望以好的食材將對土地與自然的愛傳遞給消費者,AKAME在魯凱族語中是「燒烤」之意,「煙燻」可說是AKAME想傳達的精神所在,這次也挑戰將沒有實際形體的煙燻味加入冷凍加工品,成為「名廚的家常菜」系列冷凍即食包之一,設計 5 款冷凍即時料理:「紅藜豬肉小米粽(180元/包)」、「煙燻刺蔥牛肉燥(120元/包)」、「相思木煙燻雞腿排(320元/包)」、「勇士樹豆菱角小排湯(165元/包)」 、「慢烤山芋頭粉豬肉香腸(190元/包,本款預計8月下旬推出)」,以原住民經典的部落食材與古老的傳統味道,融合創新技巧,重新演繹,傳遞部落媽媽餐桌上「共享、歡愉與勇氣」的飲食文化。
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