澎湖仙人掌果6大小食仙人掌冰、仙人掌千層蛋糕、仙人掌啤酒 | 台灣美食網

由於澎湖[1]雨量少、風速快而強，除菊花外，能抵受強風而耐旱的仙人掌是澎湖絕少能茂盛生長的植物。踏入夏季，仙人掌都長出黃花及橢圓型的紫紅色果實，仙人掌果又稱「澎湖紅蘋果」，含豐富維他命，據說印安人和墨西哥人都以仙人掌果實作為藥物，有行氣活血、去濕退熱、抗癌作用，甜甜酸酸，有點像藍莓的味道。在澎湖大街小巷都可見到澎湖人將仙人掌果實製作成不同的小食，仙人掌冰、仙人掌千層蛋糕、仙人掌啤酒、仙人掌涼麵、仙人掌韭菜盒等。

❶ 仙人掌冰

「易家仙人掌冰」可謂仙人掌冰的始創，當年老闆易英信小時候家窮沒錢買禮物給媽媽當母親節禮物，於是在海邊摘了仙人掌果實送給媽媽，而意外地被媽媽創意發明將仙人掌果實製成雪糕，從此這夏日良品街知巷聞。要製作一杯仙人掌冰並不容易，首先要用長鉗深入佈滿密刺的仙人掌叢中，一顆顆剪下來，一不小心就會被刺到。把果實洗淨後拔出表面的刺，亦需仔細地把果肉中隱藏的三角刺取出。將果肉煮成汁後，用濾網過濾，再放入雪櫃冷凍，製作過程一點也不簡單。仙人掌冰顏色紅得像血一樣，每當吃完仙人掌冰，牙齒定必被染紅，嘴巴像塗了鮮紅唇膏一樣。

◤易家仙人掌冰◢ 地址：澎湖白沙鄉通樑村191之2號 (地圖按此[2]) 電話：+886(0)69932297 / (0)922950674 價錢：仙人掌冰每杯台幣30元/杯

❷ 仙人掌千層蛋糕

Lady M 千層蛋糕非常受香港人歡迎，位於「澎湖老街」中央街的「麗洋手作伴手禮」，用仙人掌創作出澎湖獨一無二的仙人掌千層蛋糕。

仙人掌千層蛋糕製作程序複雜繁瑣，將一片一片煎香的薄餅皮，中間塗上用吉士及仙人掌果實原汁做的幕斯，重複做30次，做成共有30層的仙人掌千層蛋糕，淡淡的仙人掌果實香氣，不甜也不膩。由於仙人掌千層蛋糕每天現做，每天只限量100件，小店常見排隊人龍。除了仙人掌千層蛋糕，檸檬塔、香芋塔、藍莓乳酪蛋糕等也同樣受歡迎。...