自製高蛋白豆渣素肉鬆(4 樣食材) Homemade Okara “Meat ... | 台灣美食網
Published on 18 7 月,
2020 Updated on 30 3 月, 2021
打豆漿留下的豆渣怎麼辦?拿來做 豆渣素肉鬆 吧!吃起來鹹香、帶有豐富的顆粒口感,能為不同的料理增加風味,拌飯、加入三明治、沙拉等都可以,非常百搭!
豆渣素肉鬆自己打豆漿常會有豆渣,每次丟掉都覺得可惜,就來想用它來製作不同的東西。 有一樣東西是我在滿久前就有做過,但是一直沒有分享的就是「素肉鬆」!
稱它為「素肉鬆」是因為比較方便一般人了解它到底是什麼、怎麼搭配食用。事實上它就是炒乾、調味的豆渣,畢竟它完全沒有肉。
我小的時候很愛吃肉鬆,但並不是因為愛吃肉,而是喜歡常見肉鬆的調味,其實就是那鹹甜香的醬油滋味。
變成 Vegan 後,沒再吃過普通肉鬆,但一樣會吃市面上的素肉鬆,反倒覺得少了個腥味。
後來看到有不少人分享,拿打豆漿剩下的豆渣來製作素肉鬆,就自己試了一下,發現還真的滿簡單的,所以就來做囉
豆渣肉鬆所需食材 植物油:炒豆渣用,用常見的炒菜油,如葵花油、葡萄籽油皆可 豆渣:打豆漿所留下的豆渣。有關自製豆漿,請看此篇[1][2] 醬油:主要的調味用料 味醂:提供微微的甜味,用蔗糖也可以 豆渣素肉鬆非必要食材 海苔絲:增加不同的風味與口感 熟芝麻:提供迷人的芝麻香 如何製作豆渣素肉鬆 ...
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