食在道地:記德海鮮餐廳、聯泰餐廳、三層樓芋頭餐廳、龍都 ... | 台灣美食網
2018年9月14日—就是要您永遠記得「記德海鮮餐廳」,招牌菜「生炒沙蟲」、「高粱嗆蟹」,來到金門必吃的在地料理,食尚玩家曾經報導過的高粱酒嗆蟹,來金門玩還真不能錯過 ...
食在道地:記德海鮮餐廳、聯泰餐廳、三層樓芋頭餐廳、龍都餐廳(金門輕鬆遊2018~八)
團體旅遊,每天的午、晚餐,吃的都是,相當的豐富,2018年8月金門輕鬆遊,在金門在地旅行社安排下,餐餐吃得飽足,沒有油膩感以海鮮料理居多的菜色,而這四家餐廳,都是金門在地人宴客聚餐會來的餐廳。
四面環海的金門,都吃些什麼呢?和台灣有不一樣嗎?有的,有幾樣..,此次金門遊吃到了幾種,像是沙蟲、石砢、嗆蟹、芋頭等的料理,接著就來分享。
【沙蟲】
金門道地特色海鮮,口感脆清甜的沙蟲,含有豐富膠質,據說沙蟲的料理有「三快:捕捉快、炒時要快、動口要快」,否則會抓不到、過熟不易咀嚼,享受不到沙蟲特有清甜與脆的口感。
沙蟲的外型像蚯蚓,這道菜上桌時沒有人介紹,灰色的沙蟲我當海藻類,吃得津津有味,很脆,夾著蔬菜一起吃,甜美滋味在舌尖,吃到一半,突然地陪導遊說沙蟲要趁熱吃,突然之間大家都不太敢吃,好笑吧~
【石砢】
相較在台灣看到的,金門的石砢體積小,吃進口裡的鮮美滋味,和幾乎聞不到腥味的口感,好吃。
【螃蟹_高粱酒嗆蟹】
嗆蟹是是道地的金門料理,秋天是吃螃蟹的季節,生鮮的螃蟹,在嗆味中品嚐,特別也很新鮮,可惜在記德海鮮餐廳這一道菜,我只吃到一口。
【芋頭】
金門、小金門的士壤適合種植芋頭,口感香鬆,餐廳料理的芋香扣肉、拔絲芋頭,聞得到芋頭的芋香,在夏秋交接的季節,大小金門天氣還是很熱,吃吃芋頭冰,超解渴的。(輕輕說,這幾天不知道是不是我將芋頭當主食,吃了不少,如廁超順暢的。)
烈嶼「三層樓芋頭餐廳」的芋香扣肉
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