台澎金馬地區最老字號的糕餅鋪來朝聖鹹餅界的元老！ 旅遊 ... | 台灣美食網

2020年6月30日—鹹餅的由來據說是因當時台灣的糕餅以甜食居多，為吸引客人，於是製作出這種鹹口味的點心，以豬油、蔥等材料進行製作。最早的鹹餅是圓的，直徑大約十多 ...

文 / 台灣旅行趣

創立於西元1864年，清同治三年，為全台歷史最悠久的糕餅老店，盛興製餅廠手工包餡鹹餅味道超特別，當伴手禮保證讓人眼睛一亮。

▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）

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澎湖開發的很早，自元朝就設有巡檢司來進行來往船隻、貿易的檢查與收稅，更是對元朝主權的象徵，而後也慢慢有漢人定居，可說是歷史悠久，有了大量的人定居後自然會有食衣住行的需求，在這樣歷史悠久的地方當然也會有傳承多年的老店。

▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）

創立於清同治三年的盛興糕餅廠就是如此，不但是歷史悠久，還是台澎金馬地區最老字號的糕餅鋪，更有百年不傳的工藝製成的包餡鹹餅。這種百年前最時髦的零食，在現代也成為人們配茶配咖啡的優良零食。

盛興第一代先祖朱盛原是清朝的秀才，因遭逢太平天國之亂，從福建東山漂洋過海到澎湖，經營南北雜貨與糕餅買賣。鹹餅的由來據說是因當時台灣的糕餅以甜食居多，為吸引客人，於是製作出這種鹹口味的點心，以豬油、蔥等材料進行製作。

最早的鹹餅是圓的，直徑大約十多公分，厚度與現在相仿，但中間有兩孔，以防烘烤過程中膨脹變形，其實和馬祖知名的繼光餅有異曲同工之妙。

▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）

據說他們家的鹹餅有七種不同的口感與味覺，是有著多元多層次口感的、既傳統又新潮的涮嘴點心，同時店內也有花生酥、花生糖與五香花生等產品，花生系列都保留了最香脆的花生口感與香氣，而處理過的花生既不會出油也不會潮濕，是很不錯的小點心，聊天的時候一口一顆、一口一塊，快樂似神仙。

▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）

盛興製餅廠有如此悠久的歷史，靠得不但是他優質嚴謹的製作品質，同時因應時代改變與創新之下...