[台南][中西區] 小南碗粿 低調在地老店 | 台灣美食網
2021年1月30日—一說到台南碗粿大概就像肉燥飯一樣各家有各家的風味,而老店小南的特色就是口味溫和,店內只賣碗粿與魚羹2項,...地址:台南市中西區府前路二段140號.電話:06-2243136.營業時間:AM09:00-PM04:00.公休:星期三.
店家資訊地 址:台南市中西區府前路二段140號
電 話:06-2243136
營業時間:AM09:00-PM04:00
公 休:星期三
一說到台南碗粿大概就像肉燥飯一樣各家有各家的風味, 而老店小南的特色就是口味溫和,店內只賣碗粿與魚羹2項, [碗粿] 加了一點滷汁與油蔥肉燥的碗粿呈淡褐色, 自熬醬汁在台南眾口味中屬小清新,以手搖飲來比喻大概就是微糖接近無糖,醬汁溫和口味平順不會過甜或過鹹, 碗粿內的食材有火燒蝦、瘦肉(有醃過)、鹹蛋黃、香菇, 一般常吃到加水煮蛋或滷蛋,小南則是誠意滿滿的加鹹蛋黃,因此吃到時多了份特殊鹹香, 火燒蝦很完整搭配醃過的瘦肉口感豐富, 碗粿本體軟Q滋味豐富,能吃到碗粿與各種食材風味巧妙的融合, 如果覺得不夠味一旁還有蒜泥, 蒜泥配醬油膏就是對味, 再重口味一點的還有辣椒醬可以加, [魚羹] 魚羹扎實口感Q彈, 羹湯口味清甜不膩口,不會有大家既定印象中的台南羹湯的甜度, 不管是在地還是觀光客都非常適合當入門款。台南小南碗粿 | 台灣美食網
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