專家監修！推薦十大咖啡豆・咖啡粉人氣排行榜【2021年最新 ... | 台灣美食網

5天前—烘焙時所產生的綠原酸內酯、糖蜜色素等，是構成咖啡苦味的主要成分；且一旦過度烘焙還會散發出澀味和焦香，所以不太適合以黑咖啡的方式飲用。這類產品比較 ...

選購前首先可根據自身需求，決定要購買原豆或粉狀產品。咖啡豆最大的優點，在於能夠享受到新鮮研磨出的香氣，而且比起咖啡粉，由於其與空氣接觸的面積較小，因此不易發生酸化變質的狀況。

而咖啡粉則已經是磨好的狀態，因此可以省去使用磨豆機的步驟，立即享受香醇的滋味，適合生活忙碌以及追求輕鬆簡便的人。但相對地，其更容易與氧氣接觸而容易劣化變質，故得更留意保存方式及賞味期限。

以沖泡方式來說，即溶咖啡粉最方便，就算不多加添購其他咖啡器材，只要熱水一沖就能馬上享用。不過即溶咖啡加工製作程序繁瑣，過程中已經流失大量香氣，整體風味無法與現磨咖啡豆比擬，因此通常會建議額外加糖或奶精來讓咖啡更為順口。