【平板點餐餐廳案例】宏銘的廚房改用電子菜單的最大好處 ... | 台灣美食網

2020年12月9日—原文轉貼自iOS企業應用指南--服務業–宏銘的廚房活用iPad打造尖端食尚...【平板點餐餐廳案例】宏銘的廚房改用電子菜單的最大好處：解放低效人力 ...

原文轉貼自iOS企業應用指南[1]

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走在彰化埔心鄉的道路上，一座時尚優雅的建築矗立於路旁，這就是隱藏在鄉間的在地化精緻料理『宏銘的廚房』。其以色香味俱全的創意菜色及典雅舒適的用餐空間，獲得不少顧客青睞，此外它還有一項吸睛特色：全餐廳採用 iPad 點餐。

「以前我們也是用傳統紙本菜單，」身兼主廚與行政總監的黃宏銘說道，「可是餐廳的菜色時有變化，要是每一次更換菜色就重印一次菜單，不但麻煩，製作費用又高。若不重印菜單，只能在原有的菜單上貼貼補補，很不好看。」於是他開始思考，該怎麼做更有效率。於是自兩、三年前開始，餐廳便引入 iPad 作為電子菜譜，輔助顧客點餐。

「傳統的菜單頂多用文字敘述菜式，圖片只是點綴性放置，」黃宏銘表示。「現在 iPad 上的電子菜譜一律都以照片呈現菜式，顧客看了一目瞭然，不會有太多疑問。」而且餐廳服務人員流動性高，有時新進人員對菜色不甚了解，無法為顧客詳細解說，此時一張圖片勝過千言萬語。顧客看著圖片點菜，較不容易發生想像與實際差異過大的情況。

一開始 iPad 上的電子菜譜僅作展示，仍由服務人員手寫點菜單。自今年二月起，餐廳全面收起紙本菜單，改用 iPad 直接點餐，而且完全交由顧客自行操作。「因為我們餐廳面積太廣闊，」黃宏銘說道，「以前服務人員得站在桌邊等候顧客作決定，寫完點菜單後要回到櫃檯上的 POS 系統鍵入資料，印出顧客點菜項目交給廚房，一來一往耗費不少時間。」『宏銘的廚房』佔地七、八百坪，服務人員得經常在用餐區域、櫃檯與廚房之間往返，耗時耗力。

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