澎湖黑糖糕放1個月也好吃- 地方新聞 | 台灣美食網
2020年4月20日—一般傳統急速冷凍方式,因為水分子過大,冷凍時凝結膨脹後會破壞原本食材組織,類似冰過的礦泉水會因為膨脹過度導致瓶身破裂的現象。最新微晶冷凍技術, ...
觀光客票選澎湖第一名特產黑糖糕,澎湖業者因應疫情衝擊,創新求變,研發微晶冷凍技術,成功改良黑糖糕存放期限,將原本只能保存3天延長至1個月,為景氣低迷氛圍注入新生機。
淵源於日本沖繩的澎湖特產黑糖糕遠近馳名,標榜食材絕不添加防腐劑,所以購買食用有效期限大約只有3、4天,長年以來黑糖糕存放問題一直是大瓶頸。
今年礙於疫情衝擊經濟,澎湖特產市場一蹶不振,黑糖糕業者趁隙偷閒力求革新,結合時下冷凍新科技「微晶冷凍」技術,開啟澎湖黑糖糕新紀元。
一般傳統急速冷凍方式,因為水分子過大,冷凍時凝結膨脹後會破壞原本食材組織,類似冰過的礦泉水會因為膨脹過度導致瓶身破裂的現象。
最新微晶冷凍技術,卻讓結晶分子變細小,保持原有食物組織,原本保存期限只有3天的黑糖糕居然延長1個月,自然解凍不須微波加熱、或過水蒸煮,口感、味道與品質一如剛出爐般的好吃美味。
澎湖黑糖糕業者士氣大振奮,這次微晶冷凍新科技顛覆了舊有冷凍食品觀念,注入澎湖百年黑糖糕新契機,一掃疫情陰霾。
藉由創新思維,澎湖業者衝破疫情打擊;老饕們有口福了,如今在家郵購宅配到府,不必出遠門也可大快朵頤最新鮮最正港的澎湖黑糖糕。
《甜點》澎湖。媽宮食品之黑糖糕~軟Q有彈性 | 台灣美食網
Plurk | 台灣美食網
YiChun Chang | 台灣美食網
澎湖黑糖糕放1個月也好吃- 地方新聞 | 台灣美食網
かにの黑糖糕by かに小玉の幸福食堂 | 台灣美食網
澎湖.媽宮黑糖糕@ Una.優娜:: 痞客邦 | 台灣美食網
技術突破黑糖糕保存期限變長@ pcmchus的部落格:: 痞客邦 | 台灣美食網
澎湖 | 台灣美食網
蕭記黑糖糕保存 | 台灣美食網
逆勢求活!澎湖美食業者引新技術黑糖糕保存從3天延長至半年 ... | 台灣美食網
臺南市中西區【修安扁擔豆花】店家資訊營業時間
修安扁擔豆花是臺南市中西區的熱門美食,成立於民國88年,本著一步一腳印,用料實在來贏得在地人的讚賞,古早味與細膩的口感...
澎湖縣馬公市【媽宮黑糖糕】店家資訊營業時間
媽宮黑糖糕是澎湖縣馬公市的熱門美食,媽宮黑糖糕觀光工廠,前身為振裕食品,創辦人洪文傅秉持在地精神;關懷鄉土與注重人文...
澎湖縣馬公市【春仁黑糖糕】店家資訊營業時間
春仁黑糖糕是澎湖縣馬公市的熱門美食,位於中正路上不起眼的小巷內,生產著澎湖最有名的黑糖糕。要買得要趁早,這家的黑糖糕...
新竹縣北埔鄉【溫記發糕】店家資訊營業時間
溫記發糕是新竹縣北埔鄉的熱門美食,溫記發糕採取自然原料依祖傳的配方製作,並將配方加以改良,保持古早味,不加任何防腐劑...
澎湖縣馬公市【御品家食品行】店家資訊營業時間
御品家食品行是澎湖縣馬公市的熱門美食,御品家提供風味獨特、多樣化的澎湖特產,從原料、製程、品質堅持嚴格控管,不添加任...
澎湖縣馬公市【黑妞原味小鋪】店家資訊營業時間
黑妞原味小鋪是澎湖縣馬公市的熱門美食,黑糖糕為素食品,糕餅以澎、鬆、軟可口為特色,無添加雞蛋及防腐劑,曾榮獲八十六年...
臺南市中西區【石精臼蚵仔煎】店家資訊營業時間
石精臼蚵仔煎是臺南市中西區的熱門美食,蚵仔煎外皮焦脆,蚵仔多又新鮮,獨特的海山醬讓人一口接一口就吃光光。詳細資料店家...
澎湖縣馬公市【興盛海產製餅店】店家資訊營業時間
興盛海產製餅店是澎湖縣馬公市的熱門美食,興盛製餅廠在本地榮獲澎湖縣政府評選為優良菊光店『三顆菊花菊光店』不曾隨著時間...
澎湖縣馬公市【源利軒黑糖糕老店】店家資訊營業時間
源利軒黑糖糕老店是澎湖縣馬公市的熱門美食,台灣光復前,澎湖群島進駐了許多琉球人及日本糕餅店。當時陳拱元父子兩就在日本...
澎湖縣馬公市【媽宮食品工廠】店家資訊營業時間
媽宮食品工廠是澎湖縣馬公市的熱門美食,媽宮食品工廠,成立於民國57年,前身是振裕食品行,各項產品皆有口碑,尤其是以媽宮...
澎湖縣馬公市【水月堂食品行】店家資訊營業時間
水月堂食品行是澎湖縣馬公市的熱門美食,水月堂黑糖糕由老闆親自製作,每天早上四點開始,依照當天訂單製作適當份量,講究新...
澎湖縣馬公市【澎祖海產加工廠(馬公分店)】店家資訊營業時間
澎祖海產加工廠(馬公分店)是澎湖縣馬公市的熱門美食,澎祖海產加工廠在馬公市內的賣場,整齊亮麗的商品陳設,一致的美味商品...
澎湖縣馬公市【盛興製餅廠】店家資訊營業時間
盛興製餅廠是澎湖縣馬公市的熱門美食,該店依據權威的專家學者研究除了是全臺灣最早的百年老店也是澎湖唯一超過百年的店鋪,...