【漁夫2.0】發哥與他的「明發定置漁場」 真心不換的經營哲學 ... | 台灣美食網

2021年3月20日—造成這股風潮的始作俑者首推新竹海山漁港「明發定置漁場」創辦人鄭明發。「明發定置漁場」以搶魚、魚瀑布聞名全台，奠定了事業基礎，鄭明發也宣布： ...

「明發定置漁場」以搶魚、魚瀑布聞名全台，創辦人鄭明發說：未來還將朝向定置漁場觀光邁進！(方雯玲攝)

這幾年，台灣漁港邊的魚市場，除了專職漁貨販售、採買的業者之外，也湧入大批的一般民眾（消費者）、甚至還有許多圍觀者，這些消費者因為現撈魚貨新鮮好吃、價格少掉中間盤商抽成便宜些，所以趨之若鶩，而旁觀者們或許主要不是為了買漁貨而來，但是什麼原因吸引他們大老遠跑來第一手現場參觀呢？造成這股風潮的始作俑者首推新竹海山漁港「明發定置漁場」創辦人鄭明發。

「明發定置漁場」以搶魚、魚瀑布聞名全台，奠定了事業基礎，鄭明發也宣布：未來要朝向定置漁場觀光深耕！他已購入觀光漁船，未來除了魚拍賣之外，也將開船帶旅客到海上，親眼見到定置漁網如何捕魚，回到岸上後，還可親嚐鮮美魚湯。

究竟「明發定置漁場」為什麼這麼夯？一定要來現場感受一下氣氛！

起重機吊起漁網，裝滿沉甸甸的漁獲，大家等待搶魚。(方雯玲攝)

「明發定置漁場」在前一天會在官方臉書公布隔天拍賣時間，表定時間還未到來，就有成群民眾已站立在放置魚貨的圓盤前，團團圍住，起重機吊起漁網，裝滿沉甸甸的漁獲，大家屏息以待，等待「魚瀑布」傾瀉而下的那刻，彷彿比賽鳴槍起跑一般，在老闆鄭明發坐鎮下，他一聲「來，放！」，壯觀的魚貨掉落，大家群起「搶魚」，搶得心目中第一手的好魚，場面熱絡。

「不管是誰，賣的價錢都一樣。」這是鄭明發的堅持，不論遊客、一般消費者、魚販一律平等，大家都可以直接在漁場「搶」鮮魚，而且價錢都相同。

大家群起「搶魚」，搶得心目中第一手的好魚，場面熱絡。(方雯玲攝)

「明發定置漁場」每個月更新當月魚種價格，公告在白板上，價格一出來就照辦，其實這對賣方來說是具風險的，但這就是鄭明發的經營風格。消費者挑完魚結帳時，鄭明發不只算錢，還會告訴客人如何認識魚種、產季，建議保鮮、料理方式，為客人上一堂食魚教育課程。

鄭明發一...