九層炊。桃園｜迷人的米食點心@ 奶茶不甜:: 痞客邦 | 台灣美食網
2013年1月26日—九層炊又稱為油蔥粿.使用自來米、蓬萊米磨成粉，加太白粉和水調成.蒸籠裡淋上一層米漿蒸熟後在灑上油蔥、淋上一層米漿再蒸熟.不停的重複一層油蔥 ...
客家傳統米食？宜蘭小吃？甜食？鹹點？總之是好吃
月初的桃園之行，吃完午餐逛完IKEA，不怎餓卻又想吃點熱食我們進到愛買商圈裡面覓食
整打算吃摩斯漢堡時發現走到中間的小吃攤【宜蘭：九層炊】
之前在中部的百貨公司特色小吃展吃過一次，印象好極了
對於愛吃碗粿的奶茶來說，這種米食點心非常對味
坐下來二話不說：老闆！來一碗冬瓜肉飯
老闆：賣完了
當下超極失望的.....假日生意很好耶！老闆說已經賣掉兩三鍋飯了
我們點了九層炊&魚丸清湯，等待的同時和老闆閒聊起來....
奶茶：老闆，為什麼叫九層炊呀？是因為用九層塔去炊熟的嗎？
老闆：.......一層油蔥、一層米漿共疊了九層
九層炊又稱為油蔥粿
使用自來米、蓬萊米磨成粉，加太白粉和水調成
蒸籠裡淋上一層米漿蒸熟後在灑上油蔥、淋上一層米漿再蒸熟
不停的重複一層油蔥一層米漿的動作，這是九層炊小吃的名字由來
維基百科[1]
是的這個小吃跟九層塔一點關係，只是九層施工的疊疊樂
據說一種長的像南洋甜點娘惹糕的客家式甜點也是叫九層炊(糕)
一層白色的米漿、一層染色的米漿，同樣用一層一層蒸熟、堆疊的方式製作
...
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