池上在地人帶路!7家隱藏版美食:炒黑糖剉冰、桑葉做的米 ... | 台灣美食網
2018年5月16日—5、舒食男孩把家裡吃的端給客人這家餐廳的開始是:瑞雲媽媽因為兒子茹素,進而開始以蔬果為主做烹調,為了讓孩子吃得開心、每天有驚喜,善用了池上關山、 ...
「金城武不在,請找阿洋、阿輝。」一支廣告讓台東池上的一顆樹成為觀光景點,也帶動當地經濟,不少本來就隱藏在池上的美食因此被挖掘出來。由台東縣7名返鄉游子組成的“黑色騎士“車隊,騎著阿公時代的單車,沿街叫賣,不少池上巷弄都跑過一輪,現在由其中的阿洋、阿輝帶路,帶你吃最在地的七間內行人美食。
1、田味家 剉冰淋黑糖水 在家鄉陪伴母親的張力尤,愛吃冰的她,在鄉裡找不到能滿足她的冰品,因此用自家一樓的店面,開了自己理想中的冰店。她想像中的冰,就是細緻口感的剉冰加上自己喜愛的配料,像是仙草、芋圓、紅豆等,然後淋上甜而不膩的黑糖水,「我想,黑糖水就是田味家的精髓。」張力尤笑著說,「嘗試配出順口不回酸的黑糖水,所以炒過了黑糖再加上二砂糖,火候與糖水比例成了美味關鍵。」
▲田味家有一終極「冰」器,就是將當天所有的配料堆成一碗,淋上特製黑糖水。
黑糖水是田味家的精髓,那杏仁茶就是張力尤的經典之作。陪伴她一起開店的張媽媽表示,杏仁茶是張力尤自己調配比例,每天現磨南杏之外,加上腰果、米漿讓杏仁茶具香氣、柔順口感。而張媽媽也拿出絕活,提供米粽、草仔粿等客家小食,堅持用池上在地物產,或鄰近小農的食材料理。
▲ 除了原料南杏之外,張力尤還加入了米漿、腰果,讓杏仁茶更具香氣。
田味家 地址:台東縣池上鄉中山路242號 電話:0963-394-474 時間:6~11 月11:00 ∼ 22:00 / 12~5 月15:00 ∼ 22:00(周四休) 價格:客家米粽40元/粒,草仔粿20元(冬天限定)/粒,酸梅湯30元/杯、挫冰50元
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