礁溪柴燒窯烤麵包專賣，每一天新鮮手作出爐，撲鼻而來的麵包 ... | 台灣美食網

2021年1月31日—每日新鮮現做，每日出爐品項不同，使用柴燒窯烤的歐式麵包，有著屬於他們自家的個性。繞了一圈，我才想起，原來這間麵包坊，是台北煮飯研究所開設專做 ...

驚喜總出現在旅途中，意外在街頭相遇的店家。

有一種在地小店賣的東西很單純，手作味道沁入脾胃，你會可惜為什麼沒有開在自家附近，「窯・煮飯研究所」就是這樣的麵包專賣店。每日新鮮現做，每日出爐品項不同，使用柴燒窯烤的歐式麵包，有著屬於他們自家的個性。

繞了一圈，我才想起，原來這間麵包坊，是台北煮飯研究所開設專做麵包的店，難怪覺得店名有些熟悉。

照片、文字｜食攝人生

某個炎熱的週末，我們帶著兒子在猴洞溪瀑布玩水、散步完，下山至礁溪路上的甕窯雞用餐。吃完飯餘光瞧見，對街有間黑色建築物，招牌上寫著偌大的「窯」字，馬上拉著攝夫和兒子前往一探究竟。

店面是全黑鐵皮建築，門外就看見大量成堆的木材。

內心慶幸，好在有特別走過來看，原來是我最愛的窯烤系列，還是我們一家都毫無招架之力的「手做麵包」。店門口擺放著紅磚搭成的窯烤爐和長柄烤板，看起來是停工狀態。我和興趣十足的嗨寶，解釋著窯烤爐的功用。

踏進店內，麵包香氣撲鼻而來，太犯規了。

正好遇上店員將出爐後包裝好的麵包上架，一顆顆圓圓胖胖的「肥美」麵包，整齊排放在木頭混搭磚頭的麵包台上，賞心悅目啊～視覺上再度誘惑，我已經掉入麵包魅力之中。

後面聽老闆說，每天10點開爐烤麵包，中午12:00前麵包會全數出爐完成。

目測當天大約3、4種麵包，皆為500g上下的大塊頭歐風麵包，每顆售價200元。

雖然知道，手工的大顆歐風麵包售價，不能與傳統平價台式麵包相互比較，但一...