馬沙溝吳家蚵嗲 | 台灣美食網
2020年8月10日—吳陳秀理先到處試吃蚵嗲,並看店家如何整攤、備料、炸蚵嗲,回家後自行摸索、研究,就如此無師自通的炸起蚵嗲來了。吳陳秀理將蚵嗲攤擺在庄 ...
定位點37 年的老攤,隱身在庄廟李聖宮廟前,沒有店招,但老饕都知道馬沙溝這攤「吳家蚵嗲」用料實在、經濟實惠,三不五時就彎進來解饞;而馬沙溝的居民,許多都是從小吃到大,嫁出去或旅居在外的鄉親,每次返鄉都一定拐到廟前吃它一兩粒過過癮。馬沙溝「吳家蚵嗲」老闆娘吳陳秀理原本是個家庭主婦,在么兒出生後不久,想做點生意來補貼家用,因馬沙溝當地生產蚵仔、海鮮,於是動起販賣蚵嗲的念頭。吳陳秀理先到處試吃蚵嗲,並看店家如何整攤、備料、炸蚵嗲,回家後自行摸索、研究,就如此無師自通的炸起蚵嗲來了。
吳陳秀理將蚵嗲攤擺在庄廟李聖宮廟前,當時,馬沙溝舊漁港正處繁盛時期,馬沙溝又有豐富的漁場,來自各地的魚販、釣客及遊客,都會到李聖宮廟口吃蚵嗲,回去之後告訴親友,就靠著口碑,「吳家蚵嗲」遠近馳名。將軍漁港開闢後,馬沙溝舊漁港廢棄,遊客不再進來,但「吳家蚵嗲」仍是饕客的私密小吃秘境。
「吳家蚵嗲」除蚵嗲外,尚有肉嗲、炸吳郭魚、炸甘藷、炸粿及蝦捲。吳郭魚、蝦子、蚵仔都是馬沙溝當地生產,絕對新鮮。「吳家蚵嗲」的炸粉與眾不同,除黃豆粉、麵粉外,還加上雞蛋,因此吃「吳家蚵嗲」,既吃巧還吃營養。
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