炭烤臭豆腐 | 台灣美食網

做法·1.长形臭豆腐洗净，沥干水分后，放入热油锅中以中火炸至表面略呈金黄色。·2.捞出作法1炸好的长形臭豆腐沥干油分，分别插入2支长竹签固定。·3.将烤炉开火，放入作法 ...

1.长形臭豆腐洗净，沥干水分后，放入热油锅中以中火炸至表面略呈金黄色。

2.捞出作法1炸好的长形臭豆腐沥干油分，分别插入2支长竹签固定。

3.将烤炉开火，放入作法2的臭豆腐以中火烧烤两面，同时在臭豆腐表面涂抹炭烤酱。

4.待作法3的臭豆腐充分吸收酱汁烤出香味后，以刀将臭豆腐的中央划开。

5.在作法4臭豆腐划开的位置上，撒上花生粉，再放入适量的泡菜与洗净的香菜即可。