冷滷味不是滷味？網曝美味真相 | 台灣美食網

2019年9月25日—台灣的傳統小吃滷味，因為菜色選擇多，尤其現代人吃東西講求健康，滷味成為許多人的用餐、宵夜選擇，滷味又分成加熱滷味還有冷滷味，兩種吃起來口味大 ...

台灣的傳統小吃滷味，因為菜色選擇多，尤其現代人吃東西講求健康，滷味成為許多人的用餐、宵夜選擇，滷味又分成加熱滷味還有冷滷味，兩種吃起來口味大不相同，也各有擁護者，有網友認為冷滷味「根本不算滷味」，結果秒被老饕打臉。

有位網友在PTT以「冷滷味是邪魔歪道嗎」為題發問，表示自己與朋友對滷味有不同見解，認為「冷的滷味是不是邪魔歪道？也不能加王子麵，一點都沒有吃滷味的感覺，更沒有滷汁的香味，可以選擇的項目也比較少」，文章引發許多網友回應，指出冷滷味其實才是「正宗」。

許多老饕表示，最早出現的是冷滷味，加熱滷味是後來才有的，因為滷味就是為了延長食物的有效期限，才出現的烹調方式，正常來說吃冷的沒有錯，「冰鎮滷味才是正宗」、「冷的才是真的滷味，要吃加熱的不如吃麻辣燙」、「冷滷味吃滷鴨翅、豆干很好吃」、「冷的也有王子麵啊」。

網友也解釋，真正可以看出店家功力的也是冷滷味，「冷的才吃的出滷汁的美味」、「冷滷味要做的好吃很難，差的很多」、「冷滷味才能吃出店家的程度」。