混血兒系列：麻糬與大福 | 台灣美食網
2012年11月29日—麻糬，是台灣人相當普遍的傳統甜點，客家話稱為「粢粑」，是客家米食中最具代表性的之一，不管是平常在家裡當點心，或是過節時拜拜，都會看到傳統麻糬 ...
(Photo by : 「愛料理」-【五月花妙用廚紙】花生炸麻糬[1])
麻糬，是台灣人相當普遍的傳統甜點，客家話稱為「粢粑」，是客家米食中最具代表性的之一，不管是平常在家裡當點心，或是過節時拜拜，都會看到傳統麻糬上桌，相傳土地公公喜歡吃花生麻糬喔！而大福，是日本代表的和果子種類之一，據說是日本派遣唐使至中國，而將大唐文化的糕餅技術傳回日本。
麻糬的真正名字叫做『豆糬』，是台灣人受到日本統治時期時，由日本傳到台灣的和菓子的影響，也就是日本麻糬，而也跟著改稱『麻糬』，台灣的麻糬，以客家做得最好吃，有人說是古代客家人比較較窮，沒有什麼錢準備點心招待訪客，於是將剩飯搗勻，並加入花生粉、糖粉變成麻糬，而日本大福的材料和麻糬一樣，但口感更Q。傳統的大福，指的是包著紅豆餡的麻糬，而這幾年日本流行大福裡包著新鮮水果，搭配甘甜的紅豆，滋味也相當特別。
跟著「愛料理」一起做台式麻糬和日式大福吧～
手工客家麻糬[2]–Q彈有嚼勁的麻糬沾上花生粉特別的香，唇齒之間殘留的香味不禁讓人一口接一口吃個不停<幸福的味道>莓大福[3]-Ｑ彈的麻薯包覆著酸甜的草莓和滑順的豆沙讓這個帶有寒意的季節頓時幸福許多。
References https://icook.tw/recipes/31950 (icook.tw) 手工客家麻糬 (icook.tw) 莓大福 (icook.tw)
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大福(食品) | 台灣美食網
日本和果子里的饅頭、麻糬、大福都有什麼區別？ | 台灣美食網
2018年1月7日 — 就像上述所說，大福是加了餡兒的餅。我覺得基本可以算是餅和饅頭的混合體，因為它主要是紅豆餡兒。 從特徵上來說大福的皮要比餅還要糯，而且粉比較多，比 ... Read More
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日式糰子和麻薯有什麼差別？竟連日本人自己都還分不清... | 台灣美食網
2019年9月24日 — 大福是一種日本點心，中國人則稱之為糰子或糯米糰子。口感柔軟爽滑。外面是一層糯米，裡面是餡料，裡面是什麼餡料就稱作為餡料名稱+大福（如 ... Read More
麻糬和糰子兩大日式點心到底有什麼差別？連日本人都分不清 | 台灣美食網
2019年9月22日 — 軟軟黏黏的麻糬在日文寫成餅（mochi），是糯米製作的知名日式點心， ... 叫做麻糬（餅），也許另外一個名字有一些朋友會更加熟悉一點，也就是大福餅！ Read More
在台湾麻薯和大福指的是不是同一种食物？ | 台灣美食網
2017年9月25日 — 大福就非常相似台湾的麻薯一样，因此可以说是和台湾麻糬同一种食品，也可以严格的说不是。 大福是日本饮食和果子的一类，在台湾甚少人会把大福叫做 ... Read More
大福跟麻薯...有什麼差？ | 台灣美食網
大福麻糬差異- 就是用糯米做的麻糬，跟台灣麻糬的做法有些不一樣~~日本的大福在表面上加一層粉，不會黏手，傳統的大福裡面通常包紅豆餡[不全搗碎，保留一些紅豆顆粒]. Read More
日本大調查日本人喜歡的和菓子是什麼？ | 台灣美食網
2020年6月16日 — 切開草莓大福，在Q彈的麻糬餅皮之中，紅豆餡包裹大粒新鮮草莓，這橫 ... 豆大福是包著紅豆餡的日式麻糬，與草莓大福的差異就是在於內餡有無新鮮草莓。 Read More
和菓子 | 台灣美食網
大福（豆大福）. 糯米蒸軟後搗碎成看不見米粒的麵糰（麻糬），包入帶皮碎紅豆粒餡而製成的點心。在麻糬麵糰中混入煮過的紅豌豆，就成了「豆大福」。 Read More
【自製草莓大福】只要這3招~簡單做出超完美草莓大福 ... | 台灣美食網
2020年5月18日 — 麻糬蒸熟後一定要記得敲打五分鐘(步驟6) 麻糬要敲打過後才會有香Q的口感，敲打過後的麻糬也會比較滑順後面才比較好操作。 直接將一整塊麻糬桿成約15x25 ... Read More
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