[新竹美食]鴻金食堂2020客家小炒全國爭霸賽亞軍！得獎特別版 ... | 台灣美食網

2021年1月25日—鴻金食堂以客家菜、川菜及海鮮為主，但料理無國界，歷年陸續加入各種...鴻金食堂位於新竹市東區的公道五路上，算是新竹市外環道，不是人口稠密的 ...

所謂一舉得名天下知，日前2020客家小炒全國爭霸賽得獎名單出爐，新竹的鴻金食堂一路挺進決賽，首先拿下北區季軍，殺進決賽更是拿下全國爭霸賽亞軍，真的是猛到一個不行耶！鴻金食堂以客家菜、川菜及海鮮為主，但料理無國界，歷年陸續加入各種創意，在保持食材原有的風味下，利用料理技巧將食材精華發揮最大美味潛力，獲得眾多饕客的讚賞，也因求新求變的精神，也成就此次奪下2020客家小炒全國爭霸賽亞軍的契機

為宏揚客家美食文化，振興客庄產業發展，客家委員會特別舉辦第1屆「2020客家小炒全國爭霸賽」，並在台灣北、中、南、東區舉辦初賽，由全國120組參賽店家中，選出32間優勝店家進入總決賽，1/16日於臺北市花博公園舉行的總決賽

這次參加比賽的餐廳眾多，不乏許多知名客家老店，身為客家鄉鎮代表隊的鴻金食堂，在保持食材原有的風味下，利用料理技巧將食材精華發揮最大美味，並且賦予客家小炒新的生命，在美味與創意兼具，一舉拿下2020客家小炒全國爭霸賽亞軍！

鴻金食堂位於新竹市東區的公道五路上，算是新竹市外環道，不是人口稠密的地區，店內裝潢是店家消耗資金及成本增加最大的負擔，老闆認為店內保持清潔且明亮，一樣會有顧客進門，畢竟在這個區域的消費客群多數還是家庭客，過多的裝潢設計不如在食材的用心更重要！

現在的飲食口味日異月新，店內的菜路也很多元，老闆本身學藝的是川菜，身為客家子弟對傳統客家菜也是忠於原味，又因為對海鮮的偏好，所以在店內都可以嚐到這些不同料理！(更多菜色請以店內菜單文為準）

鴻金食堂海鮮料理也是赫赫有名，總是選用船釣第一手鮮魚貨，讓海鮮的鮮甜美味緊緊鎖住饕客的美食記憶，店內除依菜單單點之外，合菜均能客制化，依客人的喜好及預算設計...