新塭水煎包 | 台灣美食網
2020年7月22日—...發展家庭副業,因胞妹曾參加社區烹飪活動,於是黃麗嬌便向胞妹學得包子、饅頭的製作,便在自家設攤販賣水煎包,不久又加賣蛋餅及煎餃。
定位點 蔡新祈 (1951 年生 ) 以養殖為業,太太黃麗嬌 (1953 年生 ) 則在成衣加工廠工作,1986 年黃麗嬌辭掉成衣加工廠的工作,以便照顧就讀國小的孩子,以免孩子放學回來到處遊蕩;為貼補家用,亟思發展家庭副業,因胞妹曾參加社區烹飪活動,於是黃麗嬌便向胞妹學得包子、饅頭的製作,便在自家設攤販賣水煎包,不久又加賣蛋餅及煎餃。創業初始,水煎包是包高麗菜、肉燥和蔥酥;有一年,庄廟嘉應廟建醮,全村人都要吃素,葷的水煎包不能吃,於是改為只包菜的水煎包,一直延續到現在。由於水煎包製作費工,母親蘇雪雲 (1930 年生 )會幫忙包,父親蔡登選 (1930 年生 )則幫忙煎。
袖珍型的水煎包,每天定量只做 120 粒,賣完就不再製作,向隅者明日請早,這是新塭水煎包的堅持。
新塭水煎包的外皮為:麵粉,內餡為:高麗菜、紅蘿蔔。其做法為:前一晚將高麗菜、紅蘿蔔加調味料拌勻,備用;麵粉加適量水、發粉,攪拌,備用。隔日清晨 4 點多起床,將發酵過的麵粉捏出一包的份量,揉搓呈長條狀,切成小塊,再捏成麵皮,加入餡料包裹起來,一鍋 30 粒放入平底鍋,倒進麵粉水,煎至水乾,翻面再煎赤,即可起鍋,裝盤上桌,或裝袋外帶。
水煎包外,蛋餅、煎餃也都是現做,也都享有口碑。「新塭水煎包」除豆油膏、辣椒醬是買現成外,其餘全自家以原物料手工製作,無加工物,健康美味,是鐵馬客、釣客、當地人的元氣補充站。
2010 年,在電子公司當工程師的兒子蔡坤錫 (1978 年生 )、媳婦黃筱卉返家接手經營,蔡新祈、黃麗嬌夫婦也會從旁幫忙。
繼續閱讀[1] References 定位點 (swcoast-nsa.travel)新塭包子饅頭 | 台灣美食網
2020年7月23日 — 蔡崇明的兄嫂是烏樹林鹽場福利社的員工,為增加收入而向一位做包子、饅頭的外省老伯伯學習的。蔡崇明習得包子、饅頭製作方法回到新塭, ... Read More
新塭水煎包 | 台灣美食網
2020年7月22日 — ... 發展家庭副業,因胞妹曾參加社區烹飪活動,於是黃麗嬌便向胞妹學得包子、饅頭的製作,便在自家設攤販賣水煎包,不久又加賣蛋餅及煎餃。 Read More
新塭包子饅頭週邊美食 | 台灣美食網
新塭包子饅頭週邊美食. 共有12 間店家. 新塭水煎包. 89 公尺 · 新塭蚵嗲. 117 公尺 · 新塭冷凍豆花. 130 公尺 · 布袋三多傳統豆花. 5.62 公里 · 布袋雙燕蚵仔包. Read More
新塭包子心溫的包子 | 台灣美食網
新塭包子心溫的包子, Putai, T'Ai-Wan, Taiwan. 823 likes · 2 talking about this · 1369 were here. 位於嘉義縣布袋鎮. 純手工包子饅頭. 因為手工的關係,多少會有大小 ... Read More
【嘉義縣】【美食】新塭包子饅頭@ 12f觀光資訊:: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年6月8日 — 新塭包子饅頭 店家簡述:. 蔡崇明(1951 年生) 原是臺鹽嘉義鹽場職員,太太是個裁縫師,替庄民縫製衣服來貼補家用。1970 年代起,成衣廠大量 ... Read More
新塭包子 | 台灣美食網
店家資訊. 店名, 新塭包子 Shop's home page. 網友評價. 評比. 0 票. 簡介, 包子饅頭店. 地址. 嘉義縣布袋鎮新塭新民里296號. (緯:23.328 經:120.16) » 查看地圖. Read More
新塭蛋餅,大家都在找解答 訂房優惠報報 | 台灣美食網
... 鎮布袋,電話:null....新塭的包子店625台灣嘉義縣布袋鎮0921251082 ...,學生上班... ... 【蛋餅水煎包煎餃】的評價、電話、地址、營業時間| 新塭蛋餅. 蛋餅水煎包煎餃, ... Read More
台南新化區美食》純手工老麵糰一賣就快40年的老牌黃家饅頭 ... | 台灣美食網
2020年4月19日 — 新化菜市場知名老店「黃記饅頭包子店」,營業迄今近40年。老老闆娘說她從小姐賣到現在都當阿嬤了!純手工做的菜包、肉包和饅頭,都是在地 ... Read More
相關資訊整理
嘉義縣布袋鎮【新塭包子饅頭】店家資訊營業時間
新塭包子饅頭是嘉義縣布袋鎮的熱門美食,蔡崇明(1951年生)原是臺鹽嘉義鹽場職員,太太是個裁縫師,替庄民縫製衣服來貼補家用...