台南滷味【池記東山鴨頭】永康美食!祖傳手藝隱身 ... | 台灣美食網
2020年6月19日—誰說東山鴨頭都要跑到東山才能吃到,隱身在台南永康巷弄中的【池記東山鴨頭】傳承東山道地老味道,年輕老闆繼承東山奶奶的好手藝創立了【池記東山鴨 ...
誰說東山鴨頭都要跑到東山才能吃到,隱身在台南永康巷弄中的【池記東山鴨頭】傳承東山道地老味道,年輕老闆繼承東山奶奶的好手藝創立了【池記東山鴨頭】,大橋二街上的【池記東山鴨頭】菜單提供鴨頭、蔥大腸、米血、四季豆等菜單,【池記東山鴨頭】滷過再炸非常有味道,並脫油讓口感不會膩口,非常符合注重健康飲食的現代思潮。 誰說東山鴨頭都要跑到東山才能吃到,年輕老闆傳承至東山奶奶的好手藝,隱身在永康巷弄中,滷過再炸非常有味道,並脫油讓口感不會膩口,非常符合注重健康飲食的現代思潮。醬料不死甜,相對別間店的半糖,胡椒小辣不死鹹,整體調味香氣足不會膩口。 池記東山鴨頭 time:1600-2230(週一公休,不訂公休見粉專 6/19休息) tel:06-201-8882 台南市永康區大橋一街223巷70號 池記東山鴨頭菜單 檯面上有多種食材可以自行夾取。 多種食材應有盡有。 蠻多品項都有先進行滷製。 食材分類的很衛生,算是東山鴨頭很乾淨的店家了。 青蔥塞進滷製過的大腸,進鍋中現滷後炸撒上醬料切塊,一口咬下蔥香氣帶出腸肉滋味,師傅的手藝超水準呢! 池記東山鴨頭豆干、豆干丁、百頁吸附上滷汁與醬料,鹹甜感綻放在舌尖,不過炸得太柴失去原有的香氣,外酥內飽滿的口感非常治癒系。米血是店內的人氣品項,Q勁近似糯米腸的口感,咬起來彈牙微具嚼勁挺推薦的。 熱狗和鳥蛋吸附上鹹甜醬汁也很登對,彈牙回饋感縈繞在舌尖很是幸福。咬破蛋黃佐以醬汁入非常驚豔。 鴨頭汆燙處裡完先滷切半後再炸,主要是吸腦髓與細肉,柔嫩滑潤的口感鮮美帶滷汁香氣,炸過的鴨嘴跟餅乾一樣,算是台南標誌性的在地美食之一。妳可能會喜歡: 台南麵食【小杜意麵】中西區美食!友愛街上經營一甲子的老麵店妳吃過了嗎? 台南美食【懷舊冰糖滷味】中西區鹹食!炒三杯滷味鹹香帶點辣甜! 台南滷味【賴記滷味麵食】南區美食!網友激推的冰鎮白滷味真的有那麼厲害嗎? 粉絲頁看更多呦!歡迎大家按讚分享! 愛用IG的女孩看這裡!快來IG找我玩囉![1][2][3]
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