【雲林】見過沒?用高粱烤烏魚子@ Camay‧樂活誌:: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年9月5日—這天除了參觀烏魚子曝曬場之外,聽了烏魚子的製程,再來就是體驗高粱酒烤烏魚子,這不用動到瓦斯爐、鍋子,甚至木炭火爐的超讚烘烤技術一定要學起來, ...
以前過年除夕夜,老媽一定都會準備切片烏魚子,一片片的夾上蒜苗,和香腸一起擺盤,想念那年夜飯餐桌上的豐盛啊!讓我忍不住想著.......我到底N年沒吃到烏魚子啦!?其實也不是說多愛吃這東西,感覺像是過年過節才會有的好物,是屬於淺嚐不是吃到飽的東西.....哈!不過這天我們來到雲林,居然讓我有種烏魚子吃到飽的fu,太恐怖了........XD 遠遠處就看到這大大的烏魚子,超興奮的.......,一下車就趕緊叫小孩去前面站著讓我拍一張比例照 (女兒:幹嘛不妳去我來幫妳拍啊!) (小孩別囉嗦,叫妳去就去.....XD) 印象中好像曾經在電視還哪看見過........原來就是這裡......
頭一次看到人家曬烏魚子,人工曝曬好辛苦喔!
我們家女兒也是頭一次看見
店家超可愛的DM,居然是烏魚子的外型.......哈!
老闆真是妖嬌美麗,林靖玟女士經營「海中寶食品公司」已有三十年以上的加工技術,堅持採用傳統手工製作而聞名於產業界,她們家的傳統烏魚子還因此於2007年獲得雲林縣政府推出的最佳伴手禮之一喔!
一進到辦公室,就看到桌上擺盤的切片烏魚子,很好奇旁邊搭配的是什麼?一般我們最多就是加上蒜片吃就很美味了,老闆說除了蒜片,一旁還有水梨和蘋果,這樣的組合沒吃過吼!聽過烏魚子大廠老闆的食用分享,以後食用烏魚子有更不一樣的吃法囉!大家不妨有機會試試看。
這天除了參觀烏魚子曝曬場之外,聽了烏魚子的製程,再來就是體驗高粱酒烤烏魚子,這不用動到瓦斯爐、鍋子,甚至木炭火爐的超讚烘烤技術一定要學起來,真是方便又多了不一樣的好滋味喔! 先把58%的金門高粱倒到小碟子裡,然後用打火機點起火後,就可以在上頭烤烏魚子囉!快吧!不用打瓦斯爐、也不用燒炭生火,幾分鐘就可以把烏魚子烤的焦香酥脆......超讚的.......
這張有看見火了吼!就是這樣子烤,自己要調整...
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