初春的潤餅@ 布丁叔叔 | 台灣美食網

但，所謂春捲與潤餅差別在於料理方式不一樣，春捲有的像香港春捲(springroll)是包著未煮熟的內餡再經過油炸後吃的，通常春捲看來比較小捲。潤餅比較大捲從前多是閩南 ...

初暖春天裡吃著自己包的潤餅，和好朋友一起相聚的香檳時光後，再泡個熱呼的溫泉，真是人生一大享受! 讓身心胃都暖活了o　

聽朋友的父親說: 「有福氣的人才能吃得到潤餅!」 我想潤餅是穿著新娘薄紗春天裡最美味的禮物。

為什麼不說潤餅是最美的食物呢? 因為美思、美味提升了美食的意義內涵，吃到美味幸福的感動就像娶了一位美麗的新娘一樣的興奮美好。

潤餅外在的薄皮彈嫩，和著豐富、實在加上營養細緻的內涵，只應天上才有的美味，所以說是上天在春天裡給予我們最棒的滋養身心的禮物! 朋友的父親說的對，能吃到如此美味的潤餅真的是有福氣的人才吃得到。

在台灣每逢春天時節來臨時就要吃潤餅，藉著吃潤餅來去除五臟六腑的溼氣，更帶來健康與活力!

只有台灣才有的包著十足飽滿的潤餅，春天裡的美味；以極薄的麵餅為皮，而內餡料以春天出產的幼嫩青菜為主，且都切成為細絲或細粉來作包料，所以入口即化，口感相當清爽細緻。

廣義的說 : 春捲 = 潤餅 (所使用的麵皮是一樣的)

但，所謂春捲與潤餅差別在於料理方式不一樣，春捲有的像香港春捲(spring roll)是包著未煮熟的內餡再經過油炸後吃的，通常春捲看來比較小捲。

潤餅比較大捲從前多是閩南人常吃的食物，全然是用潤餅皮包著已煮熟的菜、肉、蛋、豆乾、及任何想吃的東西，即可食用，一包好之後就可以馬上吃的那樣。

如今在台灣的南北各大鄉鎮甚至不同的家庭，還是有不同的處裡方式所包的料也可能因為地域而有所不同，但是飲食最重要的就是自己家人的喜愛和當地就地取材的新鮮食材。

潤餅一般來說是閩粵移民帶至台灣的小吃菜餚，但昔日北部泉州人多...