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2020年9月25日—當思維廚房離開花蓮之後,阿邱的出現填補我的法式料理空缺!...隱身在住宅區中的阿邱食堂是和Hygge同一條路上,停汽車不方便,建議騎機車過來唷!
當思維廚房離開花蓮之後,阿邱的出現填補我的法式料理空缺!這裡提供簡單的法國菜套餐,走進民宅裡彷彿是到朋友家吃飯,很自在~
隱身在住宅區中的阿邱食堂是和Hygge[1]同一條路上,停汽車不方便,建議騎機車過來唷! 店內使用黃光以及大量木頭元素,營造出溫馨的氛圍 目前只有開放吧台八個座位,一定要事先預約!雖然網站上說可以當天去碰碰運氣,不過碰壁的機率應該蠻高的~還是先訂位比較保險唷! 九月菜單。每個月阿邱都會開不同的菜單,意圖使人每個月都去一次啊! !簡單套餐:麵包及特製沾醬、開胃小食、前菜、主菜、甜點、無酒精飲料! $660
✿甘梅地瓜
將栗子地瓜蒸熟壓成泥後,趁熱跟奶油、鮮奶油、牛奶拌在一起,之後加入先用熱水泡軟且擦乾後的葡萄乾,以南投水里的梅子粉跟黑胡椒、粉紅胡椒做調味 。
簡單來說就是栗子地瓜feat.甘梅粉,像馬鈴薯沙拉那樣綿密鬆軟但仍吃得到地瓜的質地,甘甜美味好喜歡!跟蘇打餅乾一起吃也很搭!(現在想起甘梅地瓜的鹹甜味還是會流口水~) ✿郭榮市火腿Tapas、文旦桂花凍
柴燒味的郭榮市火腿加上帶有鹹味的cream cheese,最後再用紫蘇包起來。火腿的鹹味、起司的濃醇味跟紫蘇特別的清爽氣味,沒想過這三種食材搭在一起會這麼協調這麼般配。 文旦桂花凍是用冰糖跟桂花煮成冰糖糖水,之後加入寒天煮成果凍,其中有添加酸酸澀澀的文旦讓整體不是單純桂花甜味而已,口感很脆口很像菜燕! ✿香煎油漬秋刀魚
前一天晚上先把秋刀魚的內臟跟血去除,以油漬方式半熟成。
熱熱吃時肉質紮實好吃,但冷掉肉會柴,所以要快快吃哦~底部是新鮮蕃茄泥跟西班牙橄欖油跟甜羅勒,不管是沾著麵包吃或吃配著魚吃都很不錯!不過魚刺真的好多,慢慢吃慢慢挑有點辛苦QAQ ✿焦糖味噌蘋果豬
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