新竹縣北埔鄉小吃 | 台灣美食網
2021年1月18日—客家本色是屬於私房料理餐廳，只能直接叫店家配好的桌菜，我們這次來的人數剛好二桌，由於小朋友佔一半，就點最便宜的2000元合菜，再點招牌胡椒鴨。
客家本色就位於北埔國小對面，平常要預約訂餐才能有座位，店家承租北埔國小當停車場，我們在國小停好車，就走到對面來看看。
剛好，有一桌用完餐離開了，我們先二戶帶著小朋友用餐，而另二戶又在一旁等了快30分才有座位入桌。
這裡店面很好玩，所有的地方連天花板都簽滿字，也算是一種另類的特色。
▲幫老婆和簽滿字的牆面拍照，可惜竟然手震。
客家本色是屬於私房料理餐廳，只能直接叫店家配好的桌菜，我們這次來的人數剛好二桌，由於小朋友佔一半，就點最便宜的2000元合菜，再點招牌胡椒鴨。
固定合菜最便宜2000起跳，500一個間距，另有3000元、3500元、4000元等，不知是否假日，老闆不讓我們單點，不然我很想要點滷豬腳和桔醬沾白斬雞幾樣特色客家混搭就好。
才上菜，招牌的胡椒鴨就先送上來，由於好友強力的推薦，我很仔細的觀察胡椒鴨，這道菜帶著濃郁的胡椒香味，做法好像是如土窯雞用「燜」出來的做法，輕輕一挾就肉骨分離，肉質香嫩入味，入口即化，濃郁的胡椒香，軟嫩鴨肉每一口都是好香好嫩的好味道，湯汁有點油，但可以用來淋飯，算是另類的鴨肉飯。
我喜歡客家小炒，最主要就在於魷魚濃烈的乾香味，再搭配鹹香入味的肉條和豆乾，菜色簡單，但要炒得非常好的店家不多，很多家就是重重的醬油味來掩飾炒菜的手藝不足，而這裡的客家小炒每一處皆符合我的喜好，濃烈的乾魷魚香味，讓乾炒的客家小炒，有愈嚼愈香之感，這是我這三年內吃過最符合自已喜好的客家小炒。
薑絲大腸沒了，改成滷肥腸。肥腸很有客家口味，油香入味，清理的乾淨，口感彈性佳，愈咀嚼愈香帶勁，真是好味道。
鳳梨蝦球還不錯，但應該不是客家菜吧!主要還是搭配的菜色。糖醋鮮魚也不錯，不過魚我喜歡清蒸，因為喜歡吃新鮮原味。
炒高麗菜是最平常不過的菜色，但要炒出脆口鮮甜沒生味，就需要工夫，這裡的廚師手藝真好，由小中見大，平常的菜色最能看出來。
鐵板豆腐色彩繽紛，各種菜蔬並呈，也是不錯的好味道，來這裡真的每一道菜都做的不錯，難怪好友會如此推薦。
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