「蚵嗲」的國語和台語念法相同 | 台灣美食網

2016年11月16日—蚵嗲一詞在《閩南語辭典》一樣查不到，但可查到「蚵炱」一詞，解釋如下：音讀是ô-te，釋義是一種油炸的地方小吃，將鮮蠔摻上豆芽菜、韮菜，拌以麵粉漿，下 ...

  「蚵嗲」是台語的詞語，可是用國語念，竟然和台語同音，真的很神奇。您有興趣了解嗎？請看本文的介紹。

  蚵嗲一詞在《國語辭典》查不到，在此我們分成「蚵」和「嗲」兩字來看：

(1) 蚵：若注音是ㄎㄜ，沒有單字解釋，只能參見「屎蚵蜋」詞條。若注音是ㄜˊ， 字義是牡蠣。閩南、臺灣地區的音讀。若查大陸的《漢典》，蚵只有注音ㄎㄜ，一樣沒有單字解釋，只能使用〔屎蚵郎〕，詞義同“屎殼郎”。可見得蚵字念成ㄜˊ，只用在台灣。

(2) 嗲：注音是ㄉㄧㄝ，字義是形容聲音或姿態嬌媚造作。如：「嗲聲嗲氣」。《國語辭典》收錄含嗲字的詞語，只有「沙嗲」一詞而已，注音是ㄕㄚ　ㄉㄧㄝ，詞義一是一種由沙茶及椰油為作料的烤肉串，流行於南洋一帶。詞義二是一種作料，即沙茶。潮州人茶念作「嗲」。

  蚵嗲一詞在《閩南語辭典》一樣查不到，但可查到「蚵炱」一詞，解釋如下：音讀是ô-te，釋義是一種油炸的地方小吃，將鮮蠔摻上豆芽菜、韮菜，拌以麵粉漿，下鍋炸成圓扁形，吃的時候沾上醬料，酥脆可口。異用字是蚵嗲、蠔炱。近義詞是觳仔炱。

  炱字在國語，注音是ㄊㄞˊ，字義是煙氣凝結而成的黑灰。炱字在台語，音讀是te，字義是某些用澱粉或麵粉加餡料做成的塊狀食品，可放到油裡炸。

  到谷歌進行關鍵字檢索，若輸入"蚵炱"，得1,880筆；若輸入"蚵嗲"，得205,000筆；若同時輸入"蚵炱" "蚵嗲"，僅得68筆。由檢索的結果可知，以使用蚵嗲一詞居於絕對多數，資料量是蚵炱一詞的109倍；在文件中同時提到蚵炱和蚵嗲時，竟是寥寥的數十筆。雖然有人不認同蚵炱一詞的炱字，但因目前台語辭典就是這麼定，就只好這麼用。