台南將軍美食地圖。將軍美食 熊好吃(持續更新中) | 台灣美食網
2017年2月25日—如果有機會在下午3點左右,來到漚汪文衡殿前,也就是漚汪國小旁的店面,你一定無法忽略一家饅頭店,傳統...△【阿娥虱目魚粥】台南人的元氣美食早餐.
因清朝施琅將軍平台有功,在此建將軍府而得名。將軍區被稱作「棉花的故鄉[1]」,所種植的木棉樹將近2000顆,每年花季一到,木棉花朵朵盛開,實為美景,火紅3月全台最長木棉花道一路燃燒向春天吶喊。
將軍區還有十分具有特色的烏魚米粉節[2],及許多令人流連忘返的旅遊景點讓民眾參考,像是方圓美術館[3]、香雨書院[4]與馬沙溝海水浴場[5]、將軍溪紅樹林[6]和將軍漁港[7],另外也可順便帶點將軍區特產的紅蘿蔔、牛蒡、酸菜和烏魚子,讓民眾回到家也能品嘗最新鮮的美味喔!
▲【阿妙手工饅頭、包子】古早味、餡多實在、咬勁佳
如果有機會在下午3點左右,來到漚汪文衡殿前,也就是漚汪國小旁的店面,你一定無法忽略一家饅頭店,傳統蒸籠就矗立在騎樓下,看到蒸氣往外竄,聞到屬於包子饅頭的古早味,想不立即前往嚐鮮都很困難。其實只要吃過一次,你必定會被這種純手工製作的饅頭、包子所吸引。
這家饅頭店已經有20多年的歷史,目前傳到第二代經營,除了堅持保有原味,也陸續創新研發新口味,每一種都非常搶手,幾乎一出籠就被搶購一空,生意之興隆可見一般。
老闆莊文鴻每天中午就會開始進行和麵、揉麵的工作,其實麵皮要好吃,發麵、搓揉的工夫得很講究,因為不論發酵時間不夠、或搓揉勁道不足,都會影響饅頭包子都口感。
莊太太表示,店內販售的包子饅頭都是最新鮮的素材,而且保證不含添加物及防腐劑,符合養生需求,每天早上前往市場採購現宰豬肉與餡料,經過處理現包、現蒸、現賣,從下午2點30分起,每隔一小時出爐一次,每天平均能賣出1,500個左右,有時客人來晚了還買不到。
在這麼一個變化多端的時代,還能堅持傳統純手工製作,加上傳統蒸籠蒸熟,這麼古早味的包子饅頭,是否已經讓你垂涎三尺呢?那麼不妨來將軍漚汪回味一下這誘人...
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