[台南中式][白河732]【台南關子嶺】新溪邊土雞城(水火同源300 ... | 台灣美食網

2014年11月3日—關子嶺這邊有一種很有名的特產叫做血籐蔓，聽說是一種強身補氣的優良食材，一般在這邊會拿來燉煮雞湯，菜名就叫做血藤雞，當天我們也有點，等會兒再來 ...

新溪邊土雞城是台南關子嶺地區有名的私房餐廳，因為離關子嶺主要帶 狀區有點距離，所以沒有識途老馬帶路，一般外地遊客想要來到這邊難 度有點大。

坦白說其實走了一次之後這地方並不難找，大概就是在往關子嶺老街在 紅葉隧道前向左轉往嘉義中埔方向，沒一會兒會先看到溪邊土雞城的扛 棒，接著就會出現新溪邊的招牌。

說是溪邊其實嚴格上來說應該是在溪邊的懸崖邊，離溪邊有一段啦。

餐廳一旁就是店家烤雞的地方，上頭寫著溫泉SPA，難道來這邊用餐也能 泡湯嗎?

整間餐廳都是以原木搭成，用餐區分為室內跟半室內，整體環境通風涼爽。

店裡供應的活魚料理就養在後面的活水池內，新鮮看得見。

關子嶺這邊有一種很有名的特產叫做血籐蔓，聽說是一種強身補氣的優 良食材，一般在這邊會拿來燉煮雞湯，菜名就叫做血藤雞，當天我們也 有點，等會兒再來做介紹。

新溪邊除了血藤雞之外，最有名的聽朋友說應該就屬這道梅子雞了。

這天主廚老闆曾正發先生很客氣，特別准許我們進入廚房欣賞他做梅子 雞的全部流程。雞肉經過油炸之後，整道料理調味就用他們店裡自製的 梅子跟梅汁而已。湯汁從稀薄整個大夥濃縮，原汁原味光在廚房聞到的 香氣就讓人食指大動了。

這就是店家自製的紫蘇梅，單吃口味比較偏甜不太會酸，但是梅子的香 氣很足，果皮也都完整無破損，我個人覺得是很好吃的紫蘇梅。

接著就來看剛剛我們在廚房看老闆表演的梅子雞囉，在色澤方面整個燒 到很像...