關子嶺創意料理驚艷上市美味「食」在無法檔 | 台灣美食網
2019年7月29日—血藤是關子嶺獨具特色的在地中藥食材,向來都是用於燉煮湯品予以進補,但金山土雞城推出的「血藤雞」(400元)有別於傳統,利用鮮嫩的放山雞肉,以先 ...
訊息內容時序入秋,泡湯季節來臨,「溫泉+美食」這個組合一直是秋冬旅遊的首選!臺南市政府觀光旅遊局因應9月26日「關嶺溫泉料理擂臺賽」7道特色料理受到民眾熱烈迴響、好評不斷,特別於今(6)日舉辦美食推介會,每道特色料理售價不超過400元,遊客均可於各家店內品嚐這幾道今年關子嶺尚夯ㄟ特色人氣料理! 為推廣關子嶺溫泉區的特色溫泉料理,觀旅局以在地食材、多元特色混搭的創意料理手法為訴求舉辦「關嶺溫泉料理擂臺賽」,集結7家在地餐廳業者推出自家特色料理,並於今日美食推介會中進行發表。這些特色料理樣式豐富多元,有涼拌小菜、日式壽司、酥脆炸物、養生湯品、精緻甜品等,有別以往關子嶺多以台式山產料理為主的美食料理類型,讓人食指大動! 觀旅局盧主任秘書振義表示,這些特色料理都是使用在地的食材、因應今年關子嶺溫泉美食節特別開發的美味料理,每道料理都吃得到業者的用心及感情,且關子嶺溫泉區並未出現登革熱案例,大家可以安心來泡湯、吃美食! 料理擂臺賽拔得頭籌的原味山產美食餐廳,今年推出清爽涼口的「涼拌山豬皮」(360元),冰鎮後的山豬皮薄片不但Q彈美味,更富含豐富膠質,再配上自製神秘醬料調味,讓人一口接一口停不下來,正適合現下稍有暑氣的夏秋之際品嚐,更可在泡湯後補充膠原蛋白,「內服加外用」保證讓您皮膚水噹噹! 榮獲亞軍的統茂溫泉會館的「龍鳳果肉捲」(400元),採用龍眼木炭煙燻獨具香氣及甜味的東山特產-黑龍眼乾,及中南部特色養生食材放眼果 (蘋婆),搭配在地鮮麻筍、黑豬絞肉、魚漿,以豬網油或千張皮捲成條狀,油炸成外酥內軟的果肉捲,為香酥美味、獨樹一格的一道特色料理,色香味俱全。 獲得季軍的五福園溫泉美食館,以養生為訴求推出「紅麴烤雞壽司」(380元,請先預約),運用關子嶺特產香菇、放山雞、山菜過貓、後壁優良白米等豐富在地食材,另加入清爽提味的梅醬,讓人胃口大開。餐廳特別貼心可供遊客外帶,一邊漫步關子嶺溫泉鄉、一邊享用這道融合台式與日式料理手法、料豐味美的在地特色料理。 懷香食堂則運用自家耕種並每日清晨現採的過貓,搭配藍莓果粒與自製優格調製而成的藍莓優格醬,推出「優格佐野菜(藍莓)」(80元)。不但以新鮮有機、不含農藥為訴求,也用清爽的優格取代傳統涼拌過貓使用的美乃滋,成為一道養生健康、美味爽口的開...
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