牛老大涮牛肉- 手切牛肉口感佳@ 吃心絕對- 美食旅遊部落格 | 台灣美食網
2014年1月26日—冷冷的冬天就是要吃火鍋,晚上下班後來個牛肉火鍋補充體力是個很好的選擇,位於自強路的牛老大涮牛肉,主打的是台灣本地溫體牛,每天從台南新鮮配送, ...
冷冷的冬天就是要吃火鍋,晚上下班後來個牛肉火鍋補充體力是個很好的選擇,位於自強路的牛老大涮牛肉,主打的是台灣本地溫體牛,每天從台南新鮮配送,賣完為止。
湯頭用牛大骨熬煮,另外放了高麗菜、蕃茄、白蘿蔔煮出蔬菜的甜味,吃完涮牛肉後,湯裡面有滿滿的肉鮮味,最後再用挾上凍豆腐跟炸豆皮,吸收煮過牛肉的湯頭,超級美味!
溫體手切牛肉每日從台南直送高雄,口感比冷凍牛好太多啦,又軟、又嫩、又清甜。道地的吃法是挾個兩、三片左右,一手持湯勺,一手持筷攪拌,入鍋後涮的個三、四秒後,呈現粉紅色即可,吃起來可是又Q又彈牙哦!
牛肉350元
後來聽朋友說可以改點油花比較多的,這盤看起來是瘦肉比較多!
菜盤50元
湯底50元(小) / 100元(大)
夾了湯頭裡面的火鍋料,其中特別的白蘿蔔,煮了很久後還保有蘿蔔特有辛辣味~
自己的肉自己下,看要吃到什麼熟度,但大概煮到呈粉紅色是個人認為最好吃的時機!
煮到全熟就有點太老了。
另有蝦漿跟花枝漿,都只有120元哦!所謂漿就是把魚肉剁的細細碎碎,經不斷攪拌後呈現黏稠狀,加入蝦子就變蝦仁漿、加入花枝就是花枝漿囉!
今天點了個蝦仁漿120元。裡面大概有四、五隻蝦子嗎?放了不少芹菜來提味、去腥。
每一球都放進蝦仁,感覺蝦子跟魚漿都滿新鮮的,沒有粉的感覺,Q感不錯,過癮啦!來這裡一定要點來吃看看哦~
店內環境
店內環境
醬料區
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