技術突破黑糖糕保存期限變長@ pcmchus的部落格:: 痞客邦 | 台灣美食網

2021年3月21日—黑糖糕，可以說是澎湖最有名的伴手禮之一，但是只有3天的保存期限，讓不少人望之卻步，現在就有業者調整配方，經過冷凍，黑糖糕的保存期限可以延長 ...

黑糖糕，可以說是澎湖[1]最有名的伴手禮之一，但是只有3天的保存 期限，讓不少人望之卻步，現在就有業者調整配方，經過冷凍，黑糖糕的保存期限可以延長到60天，製作技術大突破，就為了滿足老饕。

要做出好 吃的黑糖糕，配料比例可不能馬虎，師傅們斤斤計較，因為這將影響黑糖糕的口感和保存期限，烤箱蒸熟後，馬上就要送進冷氣房降溫，業者準備了10噸重的冷氣 伺候，就為了讓黑糖糕的口感更佳，降溫、切割、包裝，澎湖最夯的伴手禮之一，黑糖糕，原本只有3天的保存期限，想送禮的人，因而望之卻步，業者經過2年的 研發，終於在技術上有所突破保存期限由3天變成60天，冷凍黑糖糕不論是微波或自然降溫，熟悉的味道，口感似乎更Q冰過的黑糖糕，滋味有什麼不一樣?或許 是今年夏天[2]，澎湖觀光的新賣點。

(資料來源：Yahoo news-民視 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100320/11/22eh8.html)