【食記】~高雄三民555 帝王食補薑母鴨&九尾雞 | 台灣美食網
2021年2月13日—在高雄若說到吃薑母鴨,第一時間想到的好像都是那幾間,五甲三角窗的帝王食補薑母鴨啦、大順路的...【食記】~高雄/三民/555帝王食補薑母鴨&九尾雞 ...
在高雄若說到吃薑母鴨,第一時間想到的好像都是那幾間, 五甲三角窗的帝王食補薑母鴨啦、大順路的帝王薑母鴨、連鎖的霸面和霸味薑母鴨等 回想一下自己吃過的薑母鴨店家好多,足跡可是從楠梓延伸到大寮 沒辦法,誰叫這種場子不僅熱鬧,幾杯黃湯下肚後總能讓人話匣子全開 所以我這愛哭愛跟路的老會跟去湊熱鬧, 其中最常去的店家,除了先前寫過的霸味和五甲路帝王食補 再來要數這十全路的『555薑母鴨』了吧[1][2]
這天是接到飲食團成員的召集令,大家在KTV為某成員慶生後,移駕到此續攤 但是因為來的次數頗多,真沒啥寫食記的動力, 不過恰好相機帶著想說加減拍一下,相片也因此拍的二二六六,大家可別見怪才是
▲來過N百次,幾乎都點薑母鴨和九尾雞,還第一次注意到她家有賣鹿排這種東西
▲生意超好的,這照片是晚上11點多快12點照的,客人都還有七八分滿, 我們八點多入座時,人多到像要暴動一樣; 他家大概有被附近鄰居抗議過,現在桌椅有擺進去一點了,不然以前根本都擺在馬路上
▲ MENU,東西都很便宜,除了鍋底和蝦類外, 其他食材就差不多30~60塊之譜,是說量也都不多就是
▲麵線 主要是蝦米和油蔥酥的味道,香氣是夠了 不過用來拌麵的油還可以多添一點,不然亁巴巴的怎麼會好吃阿
▲成就薑母鴨湯頭的兩個關鍵味道,其一是米酒,其二當然是薑 她家湯頭雖然看起來淡淡的,酒味也不重,但薑倒是下的不少 大口喝下滿是薑汁的味道,身子立刻暖起來,寒意都散掉七八成; 鴨肉雖然先炒過才下湯鍋,但口感不至於太乾,單就湯頭和鴨肉來說表現算還OK了
▲鴨肉丸和豆皮 鴨丸子很像貢丸,吃老半天感受不出差別在哪,豆皮則稍嫌油了點; ...
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