超商涼麵好吃又無負擔？不想變胖，營養師提點2件事 | 台灣美食網

2018年9月18日—營養師李婉萍為大家分析超商涼麵的營養成分，以中式涼麵為例，麵條屬於主食類、芝麻醬是好的油脂，而小黃瓜屬於蔬菜類。總體來說，最缺乏的營養攝取為 ...

時序雖然已到秋季，但「秋老虎」的威力可不容小覷！炎熱的天氣總是令人食慾不振，有些人會選擇超商涼麵作為正餐，清涼的麵條加上爽口的醬汁，一下子就把身體裡的熱氣給掃除了。

有人說，涼麵不僅能解熱，還能幫助減重，是真的嗎？營養師李婉萍表示，以一份超商的中式涼麵來說，熱量為420大卡，其實並非減重餐點的好選擇。她補充說明，芝麻醬雖然是好的油脂來源，但熱量也不少，約占整份涼麵的40％！

除了控制熱量，營養均衡也不能忽略。營養師李婉萍為大家分析超商涼麵的營養成分，以中式涼麵為例，麵條屬於主食類、芝麻醬是好的油脂，而小黃瓜屬於蔬菜類。總體來說，最缺乏的營養攝取為蛋白質和蔬菜，雖然涼麵中雖然常見小黃瓜、紅蘿蔔絲等配料，但蔬菜分量是遠遠不夠的！

加一份生菜沙拉 醬汁別全放 想要補足蔬菜攝取，其實並不難。李婉萍說，超商裡的各式生菜沙拉就是很好的選擇，不過要特別留意醬汁熱量可不少！以一份和風醬包為例，熱量為33大卡、凱薩醬和千島醬更高達154和137大卡，因此她建議想減重的人，將醬汁減半，甚至只放1/3就好。

加一份蛋白質 慎選低熱量 至於蛋白質攝取，超商裡的選擇也不少，例如各式肉類食品（雞翅、雞球、雞腿等），還有滷蛋、豆干等也很常見。

不過，李婉萍以辣味雞球和茶葉蛋為例，一份辣味雞球的熱量為221大卡、一顆茶葉蛋的熱量只有60大卡，是前者的1/3；相較之下，茶葉蛋不僅能補足蛋白質攝取，更不必擔心額外的健康負擔，是很不錯的選擇。

◎ 編輯／王家瑜報導  ◎ 資料來源／營養師李婉萍[1]

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