消暑涼麵祭之熱量比一比 | 台灣美食網
2013年7月9日—天氣好熱沒胃口，來點冰冰的涼麵消暑好了！」涼麵常被視為夏天的輕食料理，然而市售涼麵可能不如我們想像中那麼「輕」，偶爾做為正餐來吃當然OK， ...
「天氣好熱沒胃口，來點冰冰的涼麵消暑好了！」涼麵常被視為夏天的輕食料理，然而市售涼麵可能不如我們想像中那麼「輕」，偶爾做為正餐來吃當然OK，但若認為熱量低而放肆吃，那麼誤會可大囉！
或許你心裡正滴咕著：「咦？涼麵不就只是清麵條＋醬包與些許小黃瓜、紅蘿蔔絲嗎？熱量怎麼可能高到哪裡去？」
沒關係，現在就讓小編為大家解開涼麵熱量之謎吧～
熱量關鍵1：麵體
依照圖上的涼麵熱量排行榜看來，不難發現各大超商主打的「半台斤」、「大份量」涼麵通通上榮登前幾名囉！
除了麵量過多之外，「油麵」在製作時會經過「過油」的程序，因此熱量比一般的蕎麥／全麥麵、蒟蒻麵等來得高；而且前幾項的鈉含量超過 1000mg，常吃可能對身體造成負擔。
熱量關鍵2：醬汁
「芝麻醬」是搭配涼麵的經典醬汁，也是主要的油脂和鈉含量來源，想吃時建議仔細閱讀營養標示，選擇比較健康低鈉的醬料，或是減少添加量，可降低熱量和避免水腫喔！
至於嗜吃辣的人，可用「辣椒粉」、「乾辣椒」等來取代辣油和辣醬，不僅一樣能夠達到調味的目的，又能降低不必要的熱量。
綜合以上，選擇涼麵時別忘了掌握「避開油麵」和「慎選醬汁」兩大重點，就能清爽消暑無負擔。
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