大溪豆干 | 台灣美食網
聞名全台大溪烏豆干,原由黃家祖先黃屋(黃大目)首創,是謂國寶級豆干大師之稱。近百年的手工豆干工藝,保留原有的香醇、濃郁柔棉的口感,入味而回甘,迷滿整個大溪 ...
豆干創始人「黃大目」嫡傳●大房豆干的故事大房黃伯輝(黃大目長子)為正統嫡傳經營製造烏豆干之技術
《大房豆干 信義工廠》由黃伯輝第二子黃文捷傳承
《大房豆干 中正本舖》由黃伯輝第五子黃文授經營
黃家與大溪大房豆干黃屋的三個兒子,長子黃伯輝,第二是黃伯民,第三是黃伯鴻,民國48年分家,那時黃屋所有的店號都是黃日香,所以現在的黃日香商店的登記牌也還是大房豆干的。
為了避免家族內競爭,大房豆干 經過二房黃伯民(開立證明書)和三房黃伯鴻的同意,以黃屋的名「黃大目」做品牌,銷售黃大目豆干。民國64年時,大房黃伯輝的老五黃文授,從台北回到大溪鎮中正路48號共同參予經營,黃大目三房黃伯鴻同時申請黃日香。過幾年,黃大目的註冊商標遭讓售予外地人。為免市場混肴不清,大房不得不另外申請「大房豆干(黃大目食品廠)」註冊商標,繼續經營大房食品股份有限公司。
2003-2011:經濟部商業司評定為台灣豆干業界品質卓越商家經濟部食品GSP認證
2010:台灣觀光百大特產-銅牌獎
2010:台灣客庄優質特展-優等獎
2010:通過食品工業研究所商業滅菌檢測,成為桃園唯一衛生署許可之真空即食豆製廠商
2008-2010:榮獲桃園金牌小吃
2009:經濟部台灣美食伴手禮傳統躍進伴手禮特優獎
2008:經濟部商業司票選台灣十五大伴手禮
2007-2009:桃園縣衛生局優良豆干認證
2007:環保署環保包裝商品獎
2006:接受經濟部商業司輔導為品質提升示範商店,榮獲大溪鎮唯一 GSP 優良商店
2005:環保署環保包裝商品獎
2003:榮獲經濟部商業司評定為台灣豆干業界第一家品質卓...
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