老台南人才知！「沙卡里巴」市場5家厲害小吃：國宴級米糕 ... | 台灣美食網

2019年6月6日—老台南人才知！「沙卡里巴」市場5家厲害小吃：國宴級米糕、棺材板始祖、週賣3天海鮮粥·01.榮盛米糕曾兩度入選國宴美食·02.阿財香腸熟肉昔日的富人 ...

「沙卡里巴」是日文「盛場」（SAKARIBA）的音譯，意指熱鬧市集。日治時期許多台灣小吃攤集中於此，當時店家林立，十分熱鬧。現在沙卡里巴現址已改稱為康樂市場，有米糕、棺材板等道地小吃，是許多台南人記憶中的老味道。

[編輯 食尚編輯部] 整理 王郁棋／圖片提供 食尚玩家編輯部／核稿主編 方君民

01. 榮盛米糕  曾兩度入選國宴美食

屹立80多年的榮盛米糕，是許多老台南人吃米糕的選擇，更兩度入選為國宴桌上佳肴。米糕是用一季以上的長糯米老米，加上旗魚鬆、花生、自製菜頭，最重要的是淋上用豬頸肉、醬油、紅蔥頭、甘草等先炒3小時爆香後、再滷軟爛入味的自製肉燥，膨鬆又粒粒分明的米飯，充滿米香與咀嚼勁道，旗魚鬆香鮮、肉燥鹹香濃郁又彈Q，各食材不同的口感組合在一起讓小小一碗裡有著豐富的層次與變化，每一口都有驚喜。

▲米糕選用一季以上的長糯米老米，粒粒分明充滿Q勁。

店裡賣的東西很簡單，每一樣都不馬虎！用鴨蛋與肉燥同滷入味的滷蛋，蛋味濃又充分入味，咬下去很有咬勁；而魚丸鮮、貢丸香且多汁、加了馬蹄與洋蔥末的菜丸甜，搭配上大骨湯頭，有著充分單純的鮮美。

▲綜合湯有魚丸、貢丸、菜丸3種。

榮盛米糕 地址：台南市中西區友愛街206巷6號（沙卡里巴內） 電話：（06）220-9545 時間：10：30～18：00

02. 阿財香腸熟肉  ...