不要為了我生氣!加不加辣都好吃,全台特色肉圓總整理 | 台灣美食網
2019年1月15日—南蒸北炸做法都不同,醬料更是調味各有所好。肉圓皮、餡加上淋醬,...老一輩的北斗人說:「我們小時候在吃肉圓時,彰化肉圓還不知道在哪裡?
肉圓,台灣經典的特色小吃。南蒸北炸做法都不同,醬料更是調味各有所好。半透明的肉圓皮,裡面包著豬肉與其他配料,圓形最普及,也有三角形的。好吃的肉圓在各個地方,後來也成了旅行中品嚐在地的一個美味,到一個地方旅行,先從吃一顆肉圓開始感受。
而彰化肉圓「爐火純青」,咬起來彈力十足,最讓人放不下,「隔幾天不吃會想念」。「肉圓皮是一粒肉圓靈魂的所在,餡和淋醬則是它的骨肉,」《彰化小食記》作者陳淑華認為,三者俱存才能成就一顆完整的肉圓。
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推薦1:彰化北斗肉圓
有一說,北斗是肉圓的發源地。老一輩的北斗人說:「我們小時候在吃肉圓時,彰化肉圓還不知道在哪裡?」「北斗的第一顆肉圓,是用來救災的,」肉圓生老闆范振森說。一八九八年北斗發生大水災,范振森的祖父范萬居創造第一顆「鹹味肉圓」,「全台首圓」以地瓜粉加水調成糊狀,包成元寶形狀,分給災民吃。成為「肉圓生」、「肉圓瑞」的源頭。
現在,北斗街上肉圓店林立,都叫北斗肉圓,唯一的區分是老闆的名字:肉圓生、肉圓詹、肉圓賓、肉圓瑞、肉圓火、肉圓儀。體積迷你,三角形是北斗肉圓的特色。美食家焦桐說:「我一次可以吃十個。」作家劉梓潔說她從小吃到大。有趣的是,她們一家人各有所好。問原因,她說:「呷起來就是不同款!」........ 瞭解更多:肉圓城裡的「肉圓經」,每個人都有自己的私房名單[1]
肉圓生 北斗鎮中華路192號 04-8871349
肉圓瑞 北斗鎮中華路89號 04-8880279
肉圓火 北斗鎮中山路60號 04-8884903
肉圓儀 北斗鎮中華路117號 04-8888850
推薦2:彰化北門口肉圓
高中時...
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