化工教授找秘方大腸麵線日賣百碗 美食 TVBS新聞網 | 台灣美食網
2007年4月29日—大陸配偶在台灣找工作不容易。台中一名化工教授,花2年時間,研究「大腸麵線」好吃的秘方,他把研發出來的四大要訣,傳授給一名外籍配偶, ...
大陸配偶在台灣找工作不容易。台中一名化工教授,花2年時間,研究「大腸麵線」好吃的秘方,他把研發出來的四大要訣,傳授給一名外籍配偶,業績因此暴增,每天平均賣出2、3百碗,營業額可達上萬元。
顧客:「綜合麵線兩碗!」
這就是號稱每天可以賣出2、3百碗的博士麵線。
大腸麵線好吃秘訣在哪?純手工麵線,長度15公分,香Q不加防腐劑。勾芡粉不用一般樹薯粉,而是太白粉加洋菜,熱量低又容易有飽足感。再來是肉燥,特別加了豚骨粉以及肉粉爆香。最值得一提的是辣椒,選用九寨溝朝天椒,以咖啡豆的方式烘培,這麼一碗大腸麵線,賣30元。
顧客:「口感清爽,不會太濃稠,肉羹比較滑嫩,蚵仔肥美,沒裹粉,很鮮甜。」
賣大腸麵線平均每天收入7、8千,到了假日更爆增到上萬元。投資十幾萬小攤位,利潤六成,不到半年就回收,外籍配偶感謝化工教授花2年時間研究出好吃的秘方。
外籍配偶小綠:「客人吃過我們的大腸麵線,市場裡有幾家,他們都不去,這句話我不太好意思講,我們每天都忙不過來。」
教授特別澄清,他雖然是化工教授,但的配方絕對沒有化學成分。沒想到改良小小配方,可以讓傳統小吃變得這麼受歡迎。
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