【食譜】化骨綿掌 | 台灣美食網
2012年11月28日—之前nana媽參加過公館好客體驗行--吃過一次享你好酒不見露天庭園餐廳所提供的啤酒豬腳.直到如今讓n...
之前nana媽參加過公館好客體驗行–吃過一次享你好酒不見露天庭園餐廳所提供的啤酒豬腳.直到如今讓nana媽念念不忘.今天早上心血來潮跑去傳統市場買隻豬腳..回家試煮啤酒豬腳..
材料:1隻豬腳
2小罐海尼根或是大鋁罐裝的海尼根(全家便利商店有賣)
調味料:鹽、糖、醬油
首先買回來的豬腳要先用清水洗過…
滾一大鍋熱水.川燙豬腳用..
用大火先滾個一分鐘.逼出血水..
然後撈起.再用清水把豬腳一塊塊洗乾淨..
大同電鍋放入3杯水..(喜歡豬腳煮到很軟爛.可以水可以多放)
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——————————————————————– 將洗淨好的豬腳放入內鍋中.. 倒入兩罐的海尼根..(建議是用外國的生啤..若用台灣的生啤煮起來會苦) 一方面加入啤酒..可以幫助豬腳煮的時候快速軟化.. 等下煮出來. 豬腳會像中了化骨綿掌一樣.超軟Q的.. (這次我煮出來的啤酒豬腳不加任何一滴水.切記!)
調味料請加入2湯匙的鹽.1大湯匙醬油 以及2湯匙的糖..(覺得味道不夠可自行斟酌)
蓋上電鍋蓋.切到煮飯按鈕..等到電源跳起.就完成了.. 燉煮的時候.廚房酒味蠻重.. 等酒精揮發掉.其實這道酒精味並不重..
剛舀起來的豬腳超軟嫩的.輕輕一夾就骨肉分離.. 記得在香噴噴的啤酒豬腳..撒上大把蔥花就完成了…. 酒味不重.非常好吃..是很下飯的一道菜.. 坐月子想發奶.這道菜色很適宜..
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