饗食鹿港 | 台灣美食網
三和珍
地址:彰化縣鹿港鎮民族路221號
電話:04-7760223、04-7774223
營業時間:07:00-23:00
訂購網址:http://047760223.travel-web/.com.tw
三和珍是由目前老闆許真榮先生阿媽陳錦女士所創立,創立伊始以製作節慶拜拜必備的供品麵龜、紅龜粿為主,為讓產品更多元化,拓展客戶群,許真榮之父親許賀吉先生曾至傳統的餅店學習糕餅的製作,促使三和珍之產品線更加完整,經過數十年之發展,目前產品已涵蓋傳統紅龜粿、壽桃、發粿、糕餅、西點麵包及蛋糕。
三和珍創始傳統產品-紅龜粿主要之材料為糯米,糯米進水磨成米漿之後,已以脫水機讓成形成粿粹,粿粹揉成適當的軟硬之後,中間包入、花生、紅豆、芝麻等口味之內餡,再用傳統的粿模壓製成型,以傳統紅花米上色之後,放入蒸籠中蒸約十分鐘後及成了香Q可口的紅龜粿。鹿港人目前仍維持傳統重視的拜拜習俗,農曆七月普渡或是神明生或祭祖都會準備紅龜粿,因此這項傳統美食仍相當有銷路。
三和珍另一項人氣商品蓮花酥,因其外表造型似一朵蓮花,而以蓮花酥命名,
成曾獲選為國宴的茶點,主要現料為芋頭、蛋黃、糖製作方式是以酥皮包裹芋頭蛋黃內餡油炸,嘗起來外酥內鬆軟,蛋黃和芋頭鹹甜味道融合,不甜不膩。傳統的蘿蔔酥其內餡蘿蔔絲處理的不錯,不會過甜或過鹹,製作的頗具水準。
前些日子同事告數小貓鹿港的綠豆糕很好吃,並指名三和珍的雪藏綠豆糕,小貓才知道該店的雪藏綠豆糕著麼有名,其綠豆糕是採用精選的綠豆皇製作而成,有四種口味分別是內餡抹茶、梅子、花生及芝麻,強調低糖低脂,為一項符合現代養生概念的茶點。
傳統綠豆糕
冬瓜糕
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乳酪雪藏糕~香醇濃郁的奇妙新滋味~三和珍餅舖 | 台灣美食網
三和珍餅舖 | 台灣美食網
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