【遊記】雲林西螺 | 台灣美食網
2019年7月14日—雲林西螺是醬油的故鄉,有三大品牌的醬油分別是丸莊、大同和瑞春,都是擁有百年歷史的傳承,且如今都設有觀光工廠,我之前已造訪過雲林斗 ...
雲林西螺是醬油的故鄉,有三大品牌的醬油分別是丸莊、大同和瑞春,都是擁有百年歷史的傳承,且如今都設有觀光工廠,我之前已造訪過雲林斗六的大同醬油黑金釀造館、西螺延平老街上的丸莊醬油觀光工廠,這次則是來到西螺郊區的瑞春醬油觀光工廠參訪。
瑞春醬油創立於西元1921年,迄今已走過近百年的歷史,談起瑞春醬油,必須由第一代老板鍾琴述起,鍾琴在學到釀造傳統醬油的技術後,為了生活,開始在西螺新街大媽廟邊叫賣醬油,由於日治時代社會上民生物資匱乏,鍾琴當年是以扁擔挑著『豆油甕』沿街叫賣,卻奠定瑞春醬油後來的基礎。後來經過第二代擴建工廠、第三代引進自動化包裝技術,如今來到第四代的網路行銷,唯一不變的就是堅持傳統釀造的技術。
在瑞春醬油觀光工廠內不僅可以看到瑞春一路走來的歷史痕跡,還完整呈現了醬油製程的生產線,從黑豆的蒸煮、製麴到下缸日曝、裝瓶、裝箱等所有過程都清楚呈現於民眾面前,廠房後方更有全國最大甕場,2500多個陶土古甕內部就是正在曝曬的醬油,用傳統天然的釀造法製造醬油,傳承百年手工釀造的好味道。
↓瑞春醬油觀光工廠。
↓參觀製程介紹走道。
↓釣醬油瓶遊戲體驗區。
↓四式運算和拼成三角形或六角形的遊戲區,完成算式可拍照至櫃台換取禮品。
↓滑塊拼圖遊戲區。
↓醬油釀造過程簡介,過程:精選黑豆、蒸煮黑豆、冷卻、灑菌種、人工攪拌菌種、培菌室發酵、加鹽封缸、日曝120天以上、調配醬油。
↓百年的薪火相傳。
↓精選...
【遊記】雲林西螺 | 台灣美食網
【雲林、西螺】西螺好食油西螺三大醬油 | 台灣美食網
瑞春純釀造醬油@ 記者莊雅珍台北報導 | 台灣美食網
瑞春醬油 | 台灣美食網
瑞春醬油-醬油- 優惠推薦 | 台灣美食網
瑞春醬油 | 台灣美食網
瑞春醬油~螺王@ 倆人相處是一種微妙的氛圍 | 台灣美食網
瑞春醬油官方網站 | 台灣美食網
經典醬油 | 台灣美食網
西螺瑞春醬油,醬料調味品牌,油調味 | 台灣美食網
新北市三重區【萬家香醬園股份有限公司-三重廠】店家資訊營業時間
萬家香醬園股份有限公司-三重廠是新北市三重區的熱門美食,甫自1945年迄今,萬家香將純釀造醬油的優良品質,成功地推廣給經銷...
雲林縣西螺鎮【丸莊醬油觀光工廠】店家資訊營業時間
丸莊醬油觀光工廠是雲林縣西螺鎮的熱門美食,丸莊醬油已有近百年的歷史,完全採用精選黑豆、大豆、小麥為原料,以天然釀造法...
臺中市和平區【谷關白鹿泡菜】店家資訊營業時間
谷關白鹿泡菜是臺中市和平區的熱門美食,原白鹿為製作客家美食的小店,有23年的歷史,自921地震後隨著環境與時代的變化,於2008...
臺南市後壁區【萬味香醬園門市部】店家資訊營業時間
萬味香醬園門市部是臺南市後壁區的熱門美食,萬味香醬園用心釀造出一滴滴晶瑩剔透如”琥珀般”的手工醬油,香、醇、甘、甜的滋...
臺南市新化區【新化~東成醬油會館】店家資訊營業時間
新化~東成醬油會館是臺南市新化區的熱門美食,東成醬油主要生產醬油、醬油膏、豆瓣醬、辣椒醬及相關附屬產品,由於產品品質受...
嘉義市西區【義興朝日】店家資訊營業時間
義興朝日是嘉義市西區的熱門美食,台灣嘉義契作黑豆,最有嘉義味的醬油!搭配嘉義獨特的氣候環境,耗時540天日曬熟成,無任何...
雲林縣西螺鎮【大同醬油】店家資訊營業時間
大同醬油是雲林縣西螺鎮的熱門美食,台灣老牌的大同醬油,伴隨台灣經濟發展走過一甲子時間,從扁擔叫賣、家庭店鋪、醬油工廠...
雲林縣西螺鎮【瑞春醬油】店家資訊營業時間
瑞春醬油是雲林縣西螺鎮的熱門美食,為傳統古法手工釀造黑豆醬油,經過一百廿天以上封缸發酵,然後壓榨、過濾和精煉而成,黑...
桃園市大溪區【金蘭醬油博物館】店家資訊營業時間
金蘭醬油博物館是桃園市大溪區的熱門美食,因應疫情,即日起暫停參觀預約。詳情如官網。特色推薦:金蘭無添加原味醬油、金蘭...
臺南市新化區【成功醬油新化門市】店家資訊營業時間
成功醬油新化門市是臺南市新化區的熱門美食,在穩定中不斷求進步與成長,本廠為追求更高的品質,維護國人對於醬油純釀的需求...