新新聞》興農三代楊仁亞打造威石東酒莊,楊子葆等葡萄酒達人 ... | 台灣美食網
2020年5月16日—威石東是一張白紙,沒有任何的包袱,採收的葡萄適合釀成怎樣的酒,威石東就朝這個方向走。所以根據專家的建議,以香檳傳統釀造法,將第一批採收的葡萄, ...
在先天與後天環境的諸多限制下,投身葡萄酒世界,對楊文彬、楊仁亞這對父女而言,或許只是單純想做出台灣特有風味的葡萄酒。當許多葡萄酒的愛好者,對本土的葡萄酒品牌心存問號時,楊仁亞立志想要讓威石東變成驚嘆號。
從一個葡萄酒門外漢,到釀出獲得米其林主廚江振誠與稗田良平、葡萄酒達人楊子葆等人肯定的葡萄酒,威石東執行長楊仁亞將自己在葡萄酒取得的成就,歸功於自己的父親與祖父。楊仁亞說:「威石東酒莊有今天小小的成就,都是前人所堆積過來的成果,我這麼年輕,也不是天才,怎麼可能有那麼大的本事!」
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楊氏父女憑信念探索未知的世界十一歲就出國,楊仁亞求學、工作大部分的時間都待在國外,如果不是親情的呼喚,父親楊文彬(前興農董事長)再三地遊說,並且靠著遠見與熱忱打動、說服自己的女兒,二○一三年,楊仁亞應該不會走上釀造葡萄酒這一條路。一八年,威石東一舉奪下世界金融雜誌World Finance世界十三大(亞洲唯一)新創酒莊的頭銜。
楊文彬說不上是葡萄酒的愛好者,但對於用台灣的葡萄釀造出屬於台灣自己的葡萄酒,有一種超乎平常人的執著。興農從植物保護製劑跨足種植領域,○九年,楊文彬嘗到台中農改所培植的台中三號(木杉葡萄)時,動心起念有了釀造葡萄酒的念頭;就這樣一步步帶領著自己的女兒楊仁亞,開啟這段釀葡萄酒的奇幻旅程。
楊文彬曾說:「如果能在台灣的國宴上放上台灣自己釀造的葡萄酒,那會是一件很有意思的事。」一開始,他們或許只是想要知道台灣葡萄在釀酒方面的可能性,而不是想要釀造葡萄酒賺錢。而楊文彬也不會甜言蜜語,所以花了兩、三年的時間不斷遊說,最後才靠一句「我還有誰可以找?」打動了楊仁亞的心房,讓她回台幫忙。
威石東希望讓更多台灣人認識屬於台灣自己的葡萄酒品牌。(柯承惠攝)
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